中國人喜好吃豬肉，無論是養生豬還是食用豬肉量，都達到了全世界第一的好名次。這得益於中國的養豬產業發達，同時中國豬肉的品種轉向瘦肉率高，產肉量高，生長速度快的大白豬。
市場上的豬肉
如果你見過一些農村人家自己養的豬，特別是那些位於深山老林的村莊，你會發現那裏的人養的豬，大多是黑色的，和我們現在常見的豬有很大不同。那是因為黑色的豬是中國本土豬，瘦肉率低，肥肉多，油脂多，長得慢，豬肉吃起來更香。而現代人的理念講究“健康飲食”，白色的豬更適合我們的餐桌。
市場上的豬肉
同樣是豬肉，為什麼超市的沒臭味，菜市場的一股腥味？以後別挑錯
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