再過兩個月，我們將迎來下一個十年，迎來新的時代！
十年為期，讓歷史告訴未來，回顧過往的澎湃十年，以更好姿態啓序酒業新章，華糖雲商、糖煙酒週刊、酒説及食業頭條聯合發起“致敬中國酒業十年”系列活動。在這些系列活動中，我們邀請到酒行業智業家、企業家、商家、媒體等多方代表，從各自領域出發，對上一個十年進行總結，對下一個十年進行研判。今起，酒説將連續為您刊發這些大咖的最新觀點文章，此為第一篇。
2011-2020年，中國酒業走過了激情澎湃、跌宕起伏的十年。這十年，中國酒業獲得了長足的發展和進步，產業規模不斷壯大，產業競爭力不斷提升，產業集中度日趨加快，產業整體呈現出“內涵豐富、結構豐盈、活力充沛”的鮮明特徵。酒業經過這十年淬鍊，韌性更足，實力更強，抗風險能力顯著提升，發展空間更為廣闊。這十年必將成為酒業進入高質量發展時代的關鍵十年。
那麼這十年酒業發展經歷了那哪些階段？未來十年，酒業將擴張到什麼規模？酒業的高質量發展的關鍵又是什麼？
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十年、四個階段、特徵各異
作為酒業發展的見證人和親歷者，從2011到2020年的十年間，我們歷經了不同特徵的四個階段。
第一個階段是2011-2012年酒業的巔峯時刻。這一階段，酒業，尤其是白酒業表現出規模性與結構化雙重擴張屬性，以“茅五洋”為代表的白酒行業新格局初步形成，同時茅台、五糧液、洋河（含雙溝）、瀘州老窖、郎酒、汾酒等6家龍頭企業集體性撞線百億，擴容性增長成為骨幹企業增長的普遍特徵。
第二個階段：2013-2016年的深度調整。黨的十八大之後，國家治理髮生了深刻變化，嚴令三公消費支出和八項禁令的出台，使酒業遭受深刻影響，酒業進入深度調整，去泡沫、貼近大眾和商務消費成為發展主流。
第四個階段，2020年，突發的新冠疫情成為酒業黑天鵝，酒業迎來高質量發展的新時代。急劇變化的宏觀環境和新冠疫情，成為酒業發展方式變革的催化劑。適應供給側結構性改革，滿足人們美好生活需要，均推動酒業從以往“高速度增長”、粗放式增長向“高質量發展”跨越。
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酒業高質量發展的四個特徵
高質量發展是我國社會經濟轉型的趨勢要求，也是酒業永續的必由之路。高質量發展將成為酒業很長一段時期發展的主導，它顯而易見的也是酒業的重大跨越，酒業也必須要完成這一跨越。
一是高度重視產品品質。從生產端，當前白酒酒莊建設、年份酒認證成為酒類生產企業的集體行動，而在消費端，老酒則越來越受到消費者的歡迎。這些都是酒業迴歸產品、高度重視品質的體現。不缺酒，缺好酒，成為業界的共識，為此，酒業將真正迎來工匠時代。
二是不斷創新品類。一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園。未來十年，中國白酒將迎來品類創新時代，基於消費者需求的品類創新，將帶給酒業更大空間，更多商業機遇。
三是消費重構酒業商業模式。隨着移動互聯網和5G深入發展，商業與消費之間的邊界已經徹底被打破，界限不斷在模糊，消費者成為酒業發展的根本，一個真正以消費者為中心的時代來臨。在此背景下，以消費重構商業模式成為酒業高質量發展的必然趨勢。
四是開創酒業新賽道。2011-2020，白酒業出現了“高線光瓶、醬酒、新概念白酒”的新賽道，白酒在保持傳統與經典的同時，也在新賽道上呈現出眾多值得關注的動向。醬香熱顯示消費者對於工匠品質與結構消費高度認同。高線光瓶則反映了消費價值的理性迴歸。新概念白酒更多瞄準超級細分市場。這些都極大豐富了中國酒類產業內涵，極大地提升了中國白酒的適應性。
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迎接中國酒業萬億時代
一切過往，皆為序章；總結過去是為了更好的開啓未來。未來，中國酒業將躍上萬億台階，中國酒業也將走向高度繁榮的新時代。
其次，中國酒業將實現萬億規模。按照國家統計局公佈的數據，2019年度，中國酒業規模以上企業營收8350億元。按照正常速度，酒業在十四五期間就會實現萬億規模。中國酒業未來將呈現持續、健康發展的良好態勢。
第三，酒業服務鏈市場空間巨大。在酒業主業的可持續、高質量發展態勢下，包括諮詢、傳播、專業會展、數字化服務等服務鏈市場空間巨大，並將獲得大力發展。專業化、體系化、數字化將成為未來酒業服務鏈發展的主要方向。近年來，尤其是今年以來，華糖雲商在線上平台建設、數字化媒體等多個方面進行了率先探索、嘗試和佈局，陸續搭建和推出了雲交會、食業頭條、食業名片等平台和產品，加快轉型，我們希望在中國酒業高質量發展征程中繼續發揮獨特價值和作用，不忘初心、不遺餘力地推進酒業高水平發展！