起底315風暴中的插旗菜業！年營收超8億，供應康師傅超6成酸菜包

令人唏噓的是，如今因衞生狀況被“整治”的湖南插旗菜業，正是誕生於“整治”，發展於“整治”的當地酸菜龍頭。

“古法”土坑酸菜，一年能賣出40億？

今年315晚會上，央視曝光湖南插旗菜業酸菜生產存在衞生問題，引發輿論高度關注。康師傅、肯德基、五穀漁粉、統一、太二等多家知名企業出面道歉或澄清。

從湖南“酸菜鎮”走出的插旗菜業，在整合了十餘家“小作坊”後，成為當地規模最大的酸菜加工企業，並一度成為將民間農產品加工產業整合、規範、制定標準的典範。

歷經十餘年改良，插旗菜業成為當地最新“土坑醃製法”的代名詞。公司高管曾對外介紹，這是插旗菜業獨創的最新芥菜醃製法，這樣的醃製池有300個。

如今插旗菜業被爆出嚴重的產品安全問題，令諸多“合作伙伴”紛紛撇清關係。對於“擬上市”的插旗菜業來説，如何平衡“古法醃製”與標準規範的現代化生產，似乎也成為未來走向資本市場必須解決的問題。

湖南“酸菜鎮”

小芥菜長成“致富菜”。

在媒體筆下，湖南插旗鎮一度被稱為“中國芥菜之鄉”，作為全國最大芥菜基地所在地，已佔據80%以上市場份額。

據2018年報道，以插旗鎮為主陣地，華容縣芥菜種植面積達22萬畝，芥菜加工企業達39家，產品遠銷歐美和東南亞市場，年總產值達43億元。產業從業人員超過13萬人，全縣共有20萬農民從事芥菜種植、加工、運銷等。一年為農民增加收入6億多元。

對比2015年公佈的數據，當地芥菜加工企業達37家，年加工鮮菜30萬噸，年產值超過10億元，農民一年從中受益3億元，似乎實現了三年產值翻倍，增長勢頭不可謂不猛。

一位當地菜農表示，她家種了15畝芥菜，夫婦倆和兒媳在插旗菜業公司上班，家裏這幾年的芥菜收入都超過10萬元。

目前華容縣已形成了芥菜完整產業鏈，每4名勞動人口中，就有1人從事芥菜生產、加工及相關產業。一年之中，僅插旗鎮農民從芥菜產業獲得的收入就超過兩億元，幾乎佔到全鎮農民收入的40%。

數據背後，是個體“致富”的故事，更是企業層面實實在在的利潤。

此次點名的插旗菜業，是湖南華容縣插旗鎮芥菜加工龍頭。其董事長嚴欽武曾算過一筆細賬：“一蔸兩公斤重的芥菜，以現有價格算，直接賣鮮菜收益1.2元，經醃製初加工，可賣到2.4元，收益增加1倍。如果製成方便麪風味包，收益可達13.2元，收益增加10倍。”

關於醬菜產銷的利潤，或可以重慶上市公司——涪陵榨菜的財務數據作為參考，2015-2021年，公司的毛利率一直在40%以上，在2019年曾最高達到近60%。

在此次輿情事件發生後，有媒體向疑似嚴欽武的電話詢問其對315曝光衞生問題的看法，得到如下回應：“現在我沒幹了，你要找在職的，我已經退休了。”目前插旗菜業的官網已暫停使用。

另據最新報道，華容縣委縣政府已在315當晚，對插旗菜業旗下一公司採取查封措施，並連夜召集縣內30餘家醬醃菜企業負責人召開整治大會，宣佈從即日起，對全縣醬醃菜行業開展地毯式排查整頓。

而這樣的“整頓”在華容縣並非首次。

生於時，長於時

“華容的芥菜走到今天，可以説是歷經了30多年的痛苦和彷徨。”曾任華容縣農業局局長王仲湘如此感慨。

據當地幹部介紹，華容芥菜種植古已有之，最早可追溯至1500多年前的魏晉時期。而1982年以來，因芥菜價格上漲，芥菜產業迅速發展，但一直存在加工作坊“小散亂”的問題。

2004年，華容縣政府開始下場干預，明確指出要培育發展一批芥菜加工“龍頭企業”。

出生華容縣插旗鎮農民家庭，大專學歷的嚴欽武，在發現芥菜加工的商機後，毅然放棄此前從事的棉花購銷工作，回到家鄉投身這一事業。

2005年4月，在插旗鎮政府的支持下，嚴欽武牽頭成立了湖南插旗菜業有限公司，整合了插旗鎮內19家加工企業，並藉此迅速發展壯大，併成為首家省級農業產業化企業。

據企查查數據，嚴欽武目前仍為湖南插旗菜業有限公司經理、執行董事，個人持股比例為72.00%。公司經營範圍為：蔬菜製品（醬醃菜）、調味品加工、銷售；水產品加工、銷售；蔬菜種植技術推廣及種子選育等。在芥菜產業鏈上中下游均有佈局。

2017年，華容縣宣佈對芥菜行業開啓第二輪產業升級——繼續清理“小散亂”。

在華容縣投融資管理中心的牽頭下，插旗菜業引入產業引導基金，並新建了300個標準醃製池，新建標準示範基地1000多畝，進一步整合擴張，迎來了第二輪發展。

當年10月，嚴欽武成立了一家名為“湖南新插旗菜業有限公司”的公司，註冊資金5500萬人民幣，經營範圍與插旗菜業相同。股權結構上，插旗菜業持股99%，其本人持股1%並出任董事長。

出於某些原因，嚴欽武於2021年7月左右註銷了該公司，並在4個月後註冊了兩家新公司——湖南新插旗食品有限公司（以下簡稱新插旗食品）和湖南新插旗投資合夥企業（有限合夥）（以下簡稱新插旗投資）。後者經營範圍包括以自有資金從事投資活動；創業投資；自有資金投資的資產管理服務等。

圖源：企查查

如此，嚴欽武通過持股39%的新插旗投資，實際持有新插旗食品57.63%股權。目前新插旗投資也是公開可查信息中，嚴欽武實控的唯一一傢俱有投資資質的公司，便於其後續擴張版圖，

有趣的是，插旗菜業還曾在2012年湖南省環保廳首次發佈的信用評價報告中，被評為“環境不良”。導致其在銀行貸款、項目申請等方面受限，次年經過整改，主動申報並確定達標後，被上調為“合格”，才得以進一步融資擴張。

或涉六成酸菜方便麪

在央視點名曝光後，眾多知名企業緊急發聲，努力撇清關係。

有少數承認的。康師傅承認插旗菜業是酸菜供應商之一，已立即中止取消一切合作，並封存其酸菜包產品。五穀漁粉第一時間下架了相關產品。

也有堅決否認的。肯德基聲明插旗菜業不是其供應商；統一表示插旗自2012年起已不再供應該公司原料，已停止另一供應商資質；另外，今麥郎、白象、太二等主要產品涉酸菜的企業均出面澄清。

而據此前報道，國內超6成酸菜方便麪依賴插旗供應。

嚴欽武曾在2018年公開表示，以華容芥菜為原料的方便麪風味酸菜包，每年銷售30億包，“統一”“康師傅”兩家方便麪企業大約有60%的方便麪風味酸菜包來自華容。

這或許也是統一撇清未採購“插旗菜業”，卻同時啓動自查，停止另一供應商資質的原因——或許採購自同一個地方，只是並非這家廠。

具體回顧此次“酸菜包”爭議，主要在於兩點。

一是，以及內外銷標準差距較大，食品安全與衞生狀況堪憂。

據央視報道，插旗菜業也有標準化醃製池醃出來的酸菜，但是主要供出口，內銷老壇酸菜包裏的酸菜主要為收購來的“土坑酸菜”，其衞生狀況更是堪憂。

對於生產方式的差異，湖南插旗菜業有限公司彭經理表示：“國內的產品到了消費者手裏面，裏面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。”

二是，在多家方便麪企業的宣傳話術中，標榜使用“老壇酸菜”，實則並沒有用壇醃酸菜，而是用了“土坑酸菜”，令消費者疑惑。

事實上，“土坑酸菜”是注西村農民趙培林於1994年首創的地窖芥菜醃製法，初心是不忍浪費勞動成果，即：在菜地挖一個坑，用厚膜封好覆土，將原先8個月的醃製週期縮短到3個月，且成品鮮黃，酸脆爽口。這種提升效率的新法，後經菜農效仿改良，卻更易滋生衞生問題。

相比工業生產，農產品加工缺乏定量的技術指標，只能憑感覺、憑經驗判斷。出品質量往往層次不齊，制定管理標準也更為艱難。

值得一提的是，華容縣曾於2017年表示，產業引導基金是給被投資企業“增信”，便於其下一步融資，3年後，通過上市退股或按照約定被企業回購股份等方式退出企業，再支持其他企業發展。

對於“擬上市”的插旗菜業來説，如何平衡“古法醃製”與標準規範的現代化生產，似乎也成為未來走向資本市場必須解決的問題。