出品：子彈財觀
8月15日消息，呷哺呷哺發佈了盈利預警公告，預測了截至2022年6月30日上半年的業績。據公告顯示，他們上半年實現營收約為21.6億元，同比2021年同期的30.47億元減少了大約29%。
另外他們2022年上半年出現的虧損介於2.7億元到2.9億元之間，而2021年同期他們的虧損額是0.47億元。
至於營收下滑和淨利潤猛增的原因，主要還是疫情的影響。呷哺呷哺透露，他們的餐廳因為疫情而無法充分營業，在國內開店的116個城市中，有92個城市受到了疫情影響，佔比約為79%。尤其是在北上廣、天津等一線城市。
對於這種逆境，呷哺呷哺也給出了4點應對措施，第一就是與房東溝通談判，申請減免租金；第二是今年8月份將上線新的會員系統，達到引流作用；第三是下半年開店選址將會採用更科學的方法，使用大數據和智慧選址系統；第四就是加大品牌營銷力度，想辦法降低獲客成本。
值得一提的是，呷哺呷哺在這次的公告中稱他們上半年新開門店21家，全年新開門店預計在大約100家。
可以看出，呷哺呷哺董事長賀光啓在逆勢之中還採取了門店擴張的策略，不過與今年3月份他們發佈的2021年年度業績預告相比，賀光啓應該是縮減了2022年門店擴張的數量。
因為今年3月份他們預計2022年新開門店數量將會有156家，如今預測只有100家左右了。
呷哺呷哺今年3月份的盈利預警公告截圖
的確在疫情反覆的當下，連鎖餐飲品牌謹慎擴張也是一件好事。呷哺呷哺的同行海底撈就曾因為2020年和2021年的盲目擴張導致鉅額虧損，最終不得不執行“啄木鳥計劃”，在2021年關掉了260家門店。
其實呷哺呷哺在2021年也關掉了229家門店。疫情對於餐飲企業的衝擊確實很大。
截至2021年底，呷哺呷哺擁有183家湊湊餐廳，湊湊是呷哺呷哺旗下的火鍋子品牌，走高端路線。2022年8月10日，第200家湊湊門店在福建福州開業。由此可知在今年的7個多月裏，湊湊火鍋只新增了17家門店。
賀光啓對於湊湊火鍋寄予厚望，並稱它是呷哺呷哺的第二條高增長曲線，賀光啓本人透露未來3年湊湊還將高速擴張，每年開店新開80家至100家門店。
呷哺呷哺在2021年罕見出現了虧損，全年虧損2.93億元，也是近9年裏首次出現虧損。如今2022年上半年也出現了鉅額虧損，並且半年的虧損額就可能比肩2021年全年，顯然呷哺呷哺的經營依然面臨着嚴峻的考驗。
2021年呷哺呷哺的核心管理層也曾發生變動，先是湊湊CEO張振緯離職，緊接着公司董事會罷免了行政總裁趙怡，公司創始人賀光啓親自擔任行政總裁，開啓了公司的變革之路。
如今，賀光啓仍在帶領公司艱難轉型中。