8月30日，海底撈披露了2022年中期業績。
海底撈上半年營收167.6億元，同比下降16.6%；淨虧損2.66億元，上年同期為盈利9453萬元，由盈轉虧。海底撈表示，虧損原因主要系一次性損失、減值損失等合計約人民幣3.08億元，以及上半年中國大陸地區部分餐廳暫停營業或暫停堂食期間產生的固定開支和員工成本。
受此影響，海底撈今日股價低開高走，盤中一度大漲逾8%，隨後股價維持高位震盪，漲幅約7%。
值得注意的是，在去年“關店300家”的“啄木鳥計劃”實施不足一年後，公司表示將擇機啓動“硬骨頭”門店計劃，即正考慮重新啓動開業此前關停的部分門店。
國內基金方面，截至二季度末，國內共有49只公募基金持有海底撈股份。有明星基金經理選擇了堅守並加倉，也有多隻基金趁着底部回暖選擇減倉甚至清倉海底撈股份。
上半年由盈轉虧上半年，海底撈餐廳整體翻枱率為2.9次/天，同店翻枱率達到3.0次/天，累計接待顧客人數1.46億人次。門店方面，上半年新開業18家餐廳，因“啄木鳥計劃”關停26家餐廳。截至上半年末，全球共有1435家海底撈餐廳，其中1310家位於中國大陸地區，22家位於中國港澳台地區，103家位於11個其他國家。
自3月份開始，新一輪新冠疫情爆發對中國多個地區造成衝擊，餐飲業整體面臨重大不利影響。據國家統計局發佈數據顯示，1-6月，中國餐飲收入同比下降7.7%，其中4月、5月餐飲收入分別同比下降22.7%和21.1%。海底撈也無法倖免，因北京、上海等多個主要城市和地區先後實行靜態管理，嚴格限制人員流動，今年3至5月份，每天平均有超過200家海底撈暫停堂食。
經營數據的下滑，也體現在持續處於低位徘徊的股價上。截至8月30日，海底撈股價報收17.46港元/股，受低基數影響較低位已經反彈逾70%，且在二季度內上漲近20%，當前市值為973億港元。
公募基金持倉方面，截至二季度末，國內共有49只公募基金持有海底撈股份。泓德基金明星基金經理鄔傳雁旗下泓德豐潤三年持有、泓德臻遠回報以及泓德卓遠三隻基金分別持有2428.9萬股、1170萬股以及883.2萬股股份，前兩隻基金在二季度期間均採取加倉操作。另一方面，十餘隻基金選擇了減倉操作，銀華心怡、華安優質生活等8只基金在二季度則清倉了所持的海底撈股份。
如何破局？去年末，海底撈曾公告“2021年12月31日前逐步關停300家左右經營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整週期最長不超過兩年”，並開展以收縮戰線為核心的“啄木鳥計劃”。
海底撈在半年報中透露，隨着外部疫情的逐漸好轉及內部“啄木鳥計劃”取得一定成效，集團計劃擇機啓動“硬骨頭”門店計劃：目前在考慮重新啓動開業可能性的門店為2021年“啄木鳥計劃”下關停的部分門店。
數據顯示，海底撈線下門店經營正觸底反彈。今年3月-5月，平均每天有超過200家門店暫停堂食，該數字6月減少至90家以下，7月份進一步減少至30家以下。隨着疫情的逐漸緩和，2022年6月以來其中國大陸地區及其他地區的餐廳經營表現月度環比已經明顯好轉。
海底撈表示，“管理層會在未來持續重新評估這些關停門店的選址、物業條件、人員配置、經營面積、經營提升潛力等因素，在滿足市場條件，保證顧客滿意度，不影響現有門店經營表現及人員充足的情況下，循序漸進地選擇符合重新開業條件的‘硬骨頭’門店。”
此外，面對各城市不期而至的封控，海底撈積極調整業務結構，驅動了外賣業務增長。其半年報顯示，今年1月-6月，海底撈外賣業務收入大幅提升，由去年同期的3.46億元升至4.76億元，增幅近45%。
海底撈在半年報中表示，正努力滿足消費者在堂食之外的消費場景需求。在實施封控管理的城市，海底撈靈活開展多種創新：以門店為配送站，為廣大受新冠疫情影響的消費者提供火鍋套餐、盒飯、冒菜、小龍蝦等形式多樣的外送服務。另外，海底撈整合線上平台，包括自營的“海底撈APP”、“撈點好貨”小程序和第三方外送平台，品類繁多的“撈派”系生鮮食材、便捷美味的方便食品為城市居民提供更多選擇，同時快速啓動自有團隊+三方平台雙配送機制，有效補充運力；同時，鼓勵門店啓動私域流量管理，通過社交羣組開展便民服務。
海底撈表示，從專注堂食模式轉變為機動作戰模式，更好地面對疫情帶來的不確定性。今年6月中旬，海底撈建立社區營運中心，以“外賣+社羣+直播+線上商城”的社區營運模式，專注於堂食服務之外的多元化餐飲服務創新。
自發布2022年中期盈利預警之後，多家調研機構研報認為海底撈當期業績好於預期。國信證券表示，結合近期經營數據看，海底撈“啄木鳥計劃”、新管理團隊上任後改革已經初見成效並稱供應鏈體系完善，管理團隊經驗豐富，維持海底撈“增持”評級。民生證券則稱，疫情好轉疊加海底撈積極控制租金和運營成本舉措下，海底撈業績質量有望上一個台階。
來源：券商中國