8月25日，國家統計局發佈2021年早稻產量數據顯示，2021年，全國早稻播種面積穩中略降，單產恢復性增長，早稻產量較上年小幅增長。根據10省（區）早稻實割實測抽樣調查結果推算，全國早稻總產量2802萬噸（560億斤），比2020年增加72.3萬噸（14.5億斤），增長2.7%。國家統計局農村司司長李鎖強表示，在全球疫情持續演變、外部環境複雜嚴峻的背景下，夏糧豐收和早稻增產奠定了全年糧食穩定生產的基礎，為“十四五”開好局、起好步提供了堅強有力的支撐。
2021年全國早稻播種面積4734千公頃（7101萬畝），比上年減少16.6千公頃（24.9萬畝），下降0.4%。其中，廣西、江西播種面積分別增加2.3千公頃（3.5萬畝）和1.3千公頃（1.9萬畝），增長0.3%和0.1%；廣東、湖南受乾旱以及種植結構調整影響，播種面積分別減少10.6千公頃（15.9萬畝）和6.1千公頃（9.2萬畝），下降1.2%和0.5%。
早稻播種面積有所下降主要由兩方面因素造成。一是天氣乾旱影響早稻適時移栽。華南部分地區春播氣象條件較差，降水量較常年同期偏少，廣東、廣西中南部等地蓄水不足，部分地塊灌溉條件較差，影響早稻適時移栽，農户改種玉米、甘薯等作物。二是種植結構調整減少早稻種植。湖南受污染耕地嚴格管控區種植結構調整，退出水稻種植，導致播種面積下降。
“但各地多措並舉穩定早稻生產，層層壓實糧食生產責任，加大政策扶持力度，開展撂荒地復墾複種，鼓勵種糧大户、專業合作社、農業企業種植早稻，落實各項支農惠農、種糧補貼、糧食最低收購價等政策，早稻播種面積保持了基本穩定。”李鎖強表示。
2021年全國早稻單產5918公斤/公頃（395公斤/畝），比上年增加173.0公斤/公頃（11.5公斤/畝），增長3.0%。其中，安徽、湖北、江西上年因受嚴重洪澇災害影響單產明顯下降，今年呈現恢復性增長，分別增加449.3公斤/公頃（30.0公斤/畝）、359.3公斤/公頃（24.0公斤/畝）和210.3公斤/公頃（14.0公斤/畝），增長8.4%、6.4%和4.0%。
李鎖強表示，早稻播種以來，主產區大部時段氣象條件較好，階段性陰雨寡照和洪澇災害發生偏輕，總體有利於早稻生長髮育和產量形成。播種育秧至移栽返青期，早稻產區氣温偏高，光照充足，降水及時，秧苗整齊健壯。分櫱拔節至孕穗抽穗期，江南、華南北部地區出現多次區域性較強降水過程，但後期天氣明顯好轉，光温資源充沛，利於抽穗結實和病蟲害防治。灌漿收穫期間，早稻產區以晴熱少雨天氣為主，高温日數較常年同期偏多，有利於早稻灌漿和成熟。同時，儘管沿海部分地區受颱風影響，早稻出現倒伏，但總體影響有限。