近期，山東棗莊的一批進口乳清粉核酸檢測結果為陽性，以此為原料製作的奶棗銷往25省份，引發了全國各地對涉疫奶棗的“大追查”。2月1日，廣東揭陽、佛山等地相繼發佈了流入當地的山東涉疫奶棗的情況通報，目前所涉接觸人員核酸檢測結果皆為陰性，涉疫產品也已全部回收，並按規程進行消毒處置。
小小几顆奶棗撩撥了全國人民的神經。其實，自2020年7月以來，我國已有多地先後在進口食品或包裝上檢出新冠病毒陽性，此前所涉多為冷鏈，近期非冷鏈食品也頻頻發出警報：
1月18日，山東棗莊市一家食品生產企業從天津港購進的一批產地為烏克蘭的乳清粉，經核酸檢測結果為陽性；
1月22日，江蘇無錫市梁溪區疾病預防控制中心發現一份生產日期為2020年12月18日的進口車釐子內表面核酸檢測陽性；
1月23日，石家莊市橋西區疾控中心在橋西蔬菜批發市場的進口車釐子中檢測出新冠病毒陽性；
1月24日，天津市疫情防控指揮部發現一批美國進口啤酒整託外包裝樣本檢測結果呈陽性；
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進口食品為何屢屢“中招”？外包裝查出核酸陽性會傳染嗎？受污染非冷鏈食品傳播風險有多大？春節將至，如何才能保障舌尖上的安全？
為何進口食品屢被檢出核酸陽性？
雞翅、凍蝦、車釐子、奶棗……為何進口食品屢屢被病毒核酸污染？國家食品安全風險評估中心副主任李寧就對此作過解釋：
一方面，是因為目前國外很多國家正處於新冠疫情暴發期，各種物體的表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低温下存活時間長，因此進口冷鏈食品及其外包裝就可能成為跨境遠距離運輸攜帶新冠病毒的載體；另一方面，隨着檢測頻次、頻率以及覆蓋範圍的增加，發現陽性的概率也就增加。
為何非冷鏈進口食品核酸檢測陽性的情況也變多了？
廣東省疾控中心專家解釋，除了全球疫情蔓延態勢持續加劇，對進口食品造成污染的可能性增長以外，氣温變低也是一個重要因素。進入冬季以後，冬季氣温低，很多進口貨物常温運輸都類似於冷鏈系統，因此，也可能成為病毒載體。
冷鏈食品、非冷鏈食品，誰感染風險更高？
不同的進口食品特性不同，運輸和儲藏的方式也不同，導致了其被病毒污染後的傳播風險不同。
此前冷凍雞翅、冷凍白蝦等冷鏈食品，出現了“物傳人”現象。專家解釋，冷鏈食品需要保證較低的儲藏温度，若在加工或運輸過程中受到污染，病毒會存活較長時間。同時，因為冷鏈食品加工及運輸場所內空間密閉，也在一定程度上加大了傳染的風險。
而進口水果與冷鏈進口食品不同。1月24日，中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友在接受央視新聞採訪時表示，水果、零食、部分飲品等進口食品儲藏温度較高，病毒不會在表面存活太長時間，其傳染人的風險比冷鏈食品低。
新冠病毒在自然環境中一般存活時間在7日左右，對熱較敏感。在乾燥環境中，病毒長時間存活的可能性較小。據公開報道，此次涉疫奶棗生產加工時所用的乳清粉為乾燥、常温保存的非冷鏈食品，且從原材料進口、加工生產再到消費者手中，至今已在室温下保存長達1月有餘。
截至目前，山東及全國範圍內未見直接接觸該產品引起的病例報告，也未見從該批產品中分離出活病毒的報道。因此專家研判，雖然該產品使用的乳清粉檢出核酸病毒陽性，但其傳染性較小，由該產品引起的新冠肺炎感染風險不大。
食用受病毒污染進口食物會感染嗎？
國家食品安全風險評估中心副主任李寧1月31日在國務院聯防聯控機制新聞發佈會上表示，新冠病毒是呼吸道病毒，經消化道感染的可能性極小。
目前臨牀還沒有案例顯示新冠病毒能夠通過食物傳播，主要經過呼吸道、飛沫與人的密切接觸傳播。
“無論是活病毒、死病毒，都可能檢出核酸陽性，因此食品檢出核酸陽性，不代表它就具有傳染性。”李寧説，到目前為止，還沒有發現消費者經採購、加工食品而感染新冠病毒的案例報道。因此，對於進口食品，消費者不必太過驚慌，甚至“因噎廢食”。
進口食品如何處理才能保證安全？
春節將至，家家户户都開始採辦年貨。專家提醒，儘管國家將嚴格落實進口食品防疫檢測工作，但是廣大市民在購買的過程中，還需加強防護，把握好處理食品的每個環節，確保進口食品在舌尖上的安全。
購買時：
①購買過程中全程佩戴口罩，必要時可穿戴防護手套，避免病毒入侵人體；
②將水果、蔬菜與生肉、家禽、海鮮分開存放；
③在購買冷凍或冷藏食品時，儘量避免用手直接接觸食品；
④接觸生鮮食品後的手避免觸摸口、鼻子和眼睛；
⑤購物完後要用肥皂（或洗手液）和流動的水充分洗手。
對於非冷鏈進口食品（尤其是進口水果）的處理：
①注意手衞生，處理水果前應用肥皂（或洗手液）和流動的水充分洗手；
②用流動的清水將水果清理乾淨，千萬不可用消毒液、消毒粉處理食品，否則會造成中毒；
③保持廚房、廚具的乾淨衞生，用乾淨的刀具處理進口水果；
④即使不吃果皮，也應使用乾淨的刷子刷洗未切開的硬質農產品；
⑤尚無研究表明鹽、胡椒、醋、檸檬汁和酸橙汁可以有效去除食品上的致病微生物。
對於冷鏈進口食品的處理：
①處理肉類、海鮮時，廚具、案板應做到生熟分開，避免一起存放；
②冠狀病毒不耐熱，處理冷鏈肉類時，應保證肉類熟透，儘量不生吃；
③清洗食品時，儘量避免水花濺出污染環境；
④處理完生的食品後，要用流水洗手至少20秒。
來源：南方+客户端
來源:南方新聞網