在北京市海淀區的超市發雙榆樹店，市民在選購鮮肉。 新華社記者 任 超攝
今年全國豬肉價格深跌，引發廣泛關注。近來，商務部和國家發展改革委、財政部等有關部門啓動了中央儲備豬肉收儲。豬價何時走出下跌週期？就此記者進行了採訪。
豬價反彈空間有限
受託市收儲利好消息影響，近來全國豬價止跌反彈。
農業農村部監測數據顯示，全國生豬價格在6月份第4周跌至13.76元/公斤後連續2週迴升，7月份第1周價格為15.58元/公斤，環比上漲13.2%。7月份第2周雖然漲幅回落，但環比仍上漲了2.1%，達到15.90元/公斤。7月份第3周略漲0.1%，為15.92元/公斤。
對短期豬價快速反彈的原因，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇歸納了四條原因。一是前期大豬逐漸消化，市場壓力減緩。二是部分地區豬肉消費提振。豬價大幅下跌後消費快速增加，黑龍江、四川等地消費者趁機提前醃製豬肉製品。三是國家啓動託市收儲。國家發展改革委6月28日發佈消息稱，按照《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》規定，中央和地方將啓動豬肉儲備收儲工作，隨後兩次的凍豬肉收儲對市場信心和預期形成支撐。四是前期豬價超跌後，已經達到階段性底部，本身具備一定的反彈需求。
豬價觸底反彈後，將從此起漲，抑或回落再創新低，是社會普遍關注的問題。
“豬價超預期上漲後，短期將會震盪調整，但大幅回落可能性較小。三季度豬價大概率將震盪上行，但由於供需寬鬆狀態仍處於改善階段，價格上漲空間有限。”朱增勇説。
從供給看，商品豬出欄增速將放緩，豬肉進口量也趨降。由於6月份規模龍頭企業集中出欄，7月份企業生豬出欄量環比或將小幅減少，出欄活重也有望下降。加之1月份至2月份由於冬季寒冷氣候等因素影響，部分地區仔豬供給量環比有所下降，預計7月份生豬出欄增幅將趨緩。此外，由於國內豬價快速回落，當前進口豬肉價格優勢逐漸下降，豬肉進口量也呈下降趨勢。從消費看，7月份開始，豬肉消費將逐漸進入旺季，預計會對價格形成一定拉動。不過在生豬出欄繼續明顯高於上年同期、凍豬肉庫存量較高的情況下，全國豬肉供給總體趨於寬鬆，價格不具備持續大幅上漲的基礎。
盈虧平衡點將下移
對於養殖場而言，除了國家託市收儲外，還有一個好消息是飼料價格顯著回落。
大商所玉米主力連續合約價格從5月12日2872點一路下跌到7月12日2556點，大幅下跌11%。在國際市場上，芝加哥玉米主力連續合約價格5月7日收盤為735.25點，到7月9日以513.75點報收，短短兩個月暴跌了30%。
在生豬養殖成本中，飼料佔有極高權重。國家是否啓動託市收儲，參考依據就是豬糧比，即生豬價格與作為飼料的玉米價格之比。根據近年生產成本數據測算，對應生豬生產盈虧平衡點的豬糧比價約為7∶1。
根據國家發展改革委設定的預警機制，當豬糧比價低於6∶1時，發佈三級預警；當豬糧比價連續3周處於5∶1至6∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到5%，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅在5%至10%時，發佈二級預警；當豬糧比價低於5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到10%，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅超過10%時，發佈一級預警。
一級預警一旦觸發，國家將啓動託市收儲。玉米價格顯著下跌，將顯著改善養殖場盈虧形勢。
海關數據顯示，1月份至6月份，我國玉米進口增長318.5%，達到1530萬噸。朱增勇表示，隨着大豬存欄比重明顯下降以及養殖主體調整養殖結構，飼料消費需求增幅有可能下降。當前玉米供需關係明顯改善，玉米價格總體趨降，仔豬成本下降，將會帶動後期生豬生產成本逐漸回落。行業自繁自養平均成本總體將會從當前的16元/公斤至17元/公斤逐漸下降至15元/公斤上下，這意味着豬價盈虧平衡點將下移。
何時重回上升週期
豬價觸底，可否意味着價格上升週期將開啓？
朱增勇表示，目前談上升週期為時尚早。“自2003年6月份以來，我國生豬價格波動已經歷了4個完整週期，每一輪週期都長達數年。”
以歷史上4個完整週期為例，這4個週期分別是：2003年6月份至2006年5月份、2006年6月份至2009年5月份、2009年6月份至2014年4月份、2014年5月份至2018年5月份。4個完整週期持續時間分別是36個月、36個月、59個月和49個月。每個完整週期包括上升階段、下跌階段，時間跨度呈逐步拉長趨勢。
從不同週期生豬出欄量來看，2003年至2006年第1個週期生豬出欄量高峯為6.1億頭。2006年6月份至2009年5月份第2個週期生豬出欄量最高接近6.5億頭。2009年至2014年第3個週期生豬出欄量達到7.5億頭歷史高峯。2014年至2018年第4個週期生豬出欄量高峯也在7億頭上下。
目前正運行第5輪週期。朱增勇告訴記者，本輪“豬週期”始於2018年6月份，疊加了非洲豬瘟疫情、新冠肺炎疫情、環保政策調整、生豬產品調運政策調整和生產週期性因素，與前幾個週期有極大不同之處。在非洲豬瘟疫情衝擊下，2020年我國生豬出欄量較2017年鋭減了25%，經過不懈努力，產能已恢復到正常水平，6月份能繁母豬存欄已超過2017年水平。正是因為生豬供應充裕，才導致今年價格持續下跌。
這意味着，生豬養殖行業要有打持久戰的思想準備。
朱增勇表示，自今年6月份開始，養殖企業和養殖户已經在政府部門公佈的生產預警信息和市場機制引導下加大落後產能母豬淘汰力度，當前二元母豬和仔豬價格明顯回落，正是養殖户能繁母豬更新換代、提高生產效率的有利時機。雖然數量下降了，但每頭母豬提供的商品豬數量提升了，不但有利於降成本，也能有效保障供給。