本文來自微信公眾號：經濟觀察報 （ID：eeo-com-cn），作者：歐陽曉紅，頭圖來自：視覺中國
“為了省錢，一天只吃兩餐”“從超市出來後特別想哭”……
意大利羅馬特爾米尼火車站附近，席地而睡的流浪者幾乎隨處可見，這一幕幕橫亙眼前的畫面，讓剛從國內返回意大利的羅馬福建總商會副會長陳道善難免唏噓。
“是的，這邊不少超市的食品價格動輒都是成倍上漲，生活成本太高，民眾苦不堪言啊。”他説。這種情況下，得換種活法。輾轉一圈後，夢想做出一個歐洲中式麥當勞的他還是回到羅馬來圓夢，即使今日歐洲籠罩在衰退陰霾之下。
“歐元崩了！美元瘋了！”幾乎是金融市場當下正在演繹的悲喜劇本。
7月6日，歐元兑美元匯率跌至1.0186，再創20年新低；而美元指數創20年新高飆漲至107.039；盤中離岸人民幣報6.7137。
照説一國（經濟體）的貨幣貶值利於該國經濟發展，因為出口競爭力得以提升。“但這樣的貶值速度——讓歐元大跌的好處可能不會那麼明顯了！”陳道善説，俄烏衝突就發生在歐洲，人們幾乎能感覺到熱錢在流出。
“很顯然，能從硝煙戰火中，‘撈’到好處的國家就那麼幾個。” 他不否認，仍對意大利的經濟有信心，但確實越來越謹慎。“我會往意大利北部發展，那裏經濟較於南方發達很多，然後試着走向瑞士和德國。”
圖源：經濟觀察報資料室
歐洲經濟有多“慘”？據標普全球數據，歐元區6月綜合PMI終值創16個月新低，從5月的54.8跌至52。歐元創20年新低，幾乎與美元平價。7月7日，歐元兑美元盤中報1.0185。在標普全球市場情報首席商業經濟學家Chris Williamson看來，歐元區第三季度陷入經濟衰退的風險正在加大，因該地區商業活動增速急劇惡化。
野村證券預計，未來12個月，由於貨幣政策收緊、物價上升，許多主要經濟體將陷入衰退，拖累全球經濟增長。野村證券中國首席經濟學家陸挺認為，歐洲更脆弱，其衰退早於美國，這也是歐元大跌的重要原因。
歐盟統計局於7月5日公佈的國際收支平衡數據顯示，2022年第一季度，經季節性調整的國際收支經常賬户錄得166億歐元（佔GDP的0.4%）盈餘，低於2021年第四季度的522億歐元（佔國內生產總值的1.4%），而2021年第一季度的盈餘為1264億歐元（佔GDP的3.6%）。
而歐盟成員國的總經常賬户餘額（歐盟內部和歐盟外），根據非季節性調整數據，8個成員國記錄了盈餘，18個記錄赤字。德國（+523 億歐元）盈餘最高；法國（-100億歐元）赤字最大，意大利（-64億歐元）緊隨希臘（-65億歐元）之後。
正如，再次回到羅馬發展的陳道善親眼看到，經濟衰退跡象顯著。“以前半死不活的公司、餐館商店都沒有了；而過得還可以的變得快倒閉了。”他嘆息道。
另一位也是從事旅遊業、專門接待中國遊客的羅馬華裔生意人隆先生遠不及陳道善幸運——仍然可以有不同的選擇，甚至有些不幸。疫情奪去了他的事業，包括健康。兩個月前，隆先生不慎感染新冠病毒，不知是因為未接種疫苗，還是個體差異原因，至今仍未完全恢復健康，身體時好時壞，備受各種後遺症“折磨”。
“我現在是進退兩難，回又回不去，出又出不來。”熱愛健身，確診前一直保持良好狀態的隆先生説。他解釋，在歐洲發展的話，一是沒有中國遊客，二是健康狀況不穩定，暫時可能無法從事專業工作。不知道下一步該做什麼，只能是走一步看一步了。
在羅馬，像隆先生這類的中國生意人或自由職業者並不少見。但大多轉型的轉型，改行的改行；或者年長些的索性回國養老；也有些家底不錯的人仍在吃老本，等待或尋找新的機會。對隆生先來説，意大利旅遊業在疫情期中受重挫，歐洲解封后，羅馬大街小巷的國際遊客隨處可見，行業看似在復甦，卻鮮有東方面孔。因此，只能是一邊調養身體一邊靜候合適的商機。
二
既來之則安之。陳道善的想法卻是，經濟蕭條期，生存才是第一要點，開源節流必不可少。他也發現了之前沒有買入資產來投資，是個很大的戰略錯誤。對他來説，穿越經濟週期的商業模式就是基於當地人的基礎要求來生存，要平衡中餐館的退出和日料餐廳的弱勢方面來發展，結合好線下線上市場，以主攻外賣的小型企業為主。
正如，封城期間和特殊時期，意大利人沒機會吃到堂食的日料，他便將壽司店轉至線上，令壽司店的營業額增加了3倍！原來，“羅馬人用日料來調劑生活。”他笑言。
就這樣，疫情期間，依然紅火的壽司店“反哺”其它幾家虧損店，他的四家餐館（川菜店、火鍋店等）得以正常維繫。
20歲左右來意大利羅馬，從事旅遊餐飲業，一待就是16年的陳道善，事業發展順利，幾年前還榮膺意大利福建總商會副會長。他的四家餐館中，有一家位於梵蒂岡專做旅遊團，屬於早期創業，口碑不錯，且有商圈地段優勢，只是目前仍處於“修復”階段；三年疫情衝擊下，加上俄烏衝突未競，現在，嘗試餐館轉型升級的他決定僅保留這家最早、最具價值的梵蒂岡店。
陳道善回意大利的第四天恰值“世界家庭周”活動，羅馬街道人流湧動，多為西方面孔，且沒有人戴口罩。
不過，全球疫情並未消停，近期日趨惡化。7月5日，意大利確診13萬2274例；6號新增感染10萬7786例，一週確診病例逾50萬。法國、德國單日確診逾10萬。
而熙熙攘攘皆為“利”往的不經意間，短短几天，感慨經濟沒落的陳道善也感受到了現實的“冷”。
回羅馬的第一天，就在他沉浸於“一步”（出國）就能跨進梵蒂岡的喜悦後，不多會就“樂極生悲”：小偷給他來了個下馬威，他掛在胸前雙肩包裏的一包鑰匙沒了——那是他所有的店鑰匙和車鑰匙。
“是啊，經濟不好，這邊的小偷還不少，也可能看我是中國人吧。”他説。
另外，據當地媒體報道，意大利“經濟援助”政策正在毀掉年輕人，被養的閒人越來越多。位於博洛尼亞市的一家名為Terzi的酒吧，因幾個月都招不到工而被迫關閉。酒吧老闆ElenaTerzi説，三個月前就在網絡上、酒吧門口貼出了招聘啓事，誠招酒吧調酒師，每週工作40小時，每月1300歐元工資，合規報工。但僅第一個月有人諮詢，之後便無人問津。
原因在於，酒吧合規報工後，會影響求職者領取國家發放的公民基本工資或失業金，他們還要求週一至週五上班，或者是半工。而酒吧週末最忙，所以招不到人，不得不關閉。至今這間酒吧門外還貼着招聘啓事：由於缺少工作人員暫時關閉，如果您是調酒師並想工作，請致電聯繫，我們希望重新開放酒吧！
Terzi酒吧的故事在歐洲可能並非個案。一邊是高通脹炙烤民生，經濟衰退漸近；一邊是財政赤字預算吃緊下，高福利制度在養懶人。究竟何解，經濟學家們還在爭論不休，伺機而動的生意人已在路上。
三
其實，陳道善去年回國足足呆了一年。原打算在國內發展的，還專門考察了好幾家餐飲店。“在國內‘浪’了一年，還是覺得在歐洲掙錢更適合我吧。”
究其原因，陳道善有些無奈，目前防疫形勢與政策的條件約束下，如果發生疫情，實體餐飲會立刻受影響。另外的風險是，如果承租人租的店面生意興隆，那麼，國內房東在一兩年租期結束之後，可能馬上就會要求漲房租。
這種情況在意大利不太可能出現。當地行規是：四年加四年，甚至六年加六年的租房合約，而租期內不得隨意漲房租，若一定要漲，則必須通過當地的通脹指數，然後按照其百分比來計算漲幅。
不過，話説間，你若隨便看一眼歐洲通脹數據，定會心煩意亂。情況很糟糕。
歐盟統計局數據顯示，歐元區6月調和CPI環比初值刷新5月的8.1%，同比增長8.6%，是1997年有統計數據以來的最高水平。在意大利，通脹率從4月份的6%升至5月份的6.8%。
隆先生對此感觸極深。他感嘆：生活成本越來越高，尤其是燃氣費價格狂漲，包括被媒體定義為大概率事件的歐洲冬季爆發天然氣危機；以至於，他在考慮是否要搬離市中心，全家遷徙至市郊，來節省些費用等。
而更多的本地居民則將此種“節省”體現在超市的購物車裏——無法購買太多的食品，購物車越來越空，最後索性徒手拿着寥寥幾件商品就好。
經濟之蕭條也同樣瀰漫在超市門口的購車物停放處等等。以往，此處總有專門排班的非洲年輕人“蹲”點幫助顧客擺放物件或購物車，以獲取些顧客賞賜的小費。現在望去，物是人非。東西在，人不見了，偶爾會有一兩隻被主人帶出門的小狗拴在此處，也是目光暗淡地看着遠方，等候主人，因為顧客可能不願意賞小費了。襄中羞澀的他們，不是不知市井繁華，而是深諳世事滄桑，這令一向樂善好施、熱情奔放的他們沒了往日飛揚神采，臉上還時不時掛着愁容。
是的，劇烈通脹+貨幣（購買力）貶值，戰火硝煙還在迷漫，幾乎是雪上加霜的大脈衝正一點點吞噬歐洲大陸，搶走民眾的快樂，可能改變所有的模樣。
四
即便如此，陳道善依然堅持自己的選擇。
他説：“回意大利是因為看中這邊已經“躺平”了，他們對新冠肺炎病毒有些麻木，我才覺得可以回來繼續發展旅遊與餐飲事業。”這邊雖然受疫情影響，但意大利的旅遊市場還是很大，Plan “b”的機會還在。譬如，他以前的主要客人全部是中國旅遊團，現在，陳道善選擇做東南亞等其他國家的旅遊團。
陳道善夢想做出一個歐洲的中式麥當勞品牌。畢竟，中國在崛起，且不乏文化自信，只是缺合適的宣傳——其實有太多的中國貨值得推到世界面前。“對外我們也在尋找優秀的人加入我們的團隊，對內我們努力做好模型用於這個計劃的實施。”他説。
知行合一。現在，他在聖彼得教堂旁邊的餐館轉型，其實是一個實驗。利用廚房面積大，來做共享廚房。而且，用與廚師的合作來降低風險並且跑通模式，可用於後期的複製和擴張。這恰如作家埃裏克·萊斯在其書中《精益創業》作的一個提練：目標顧客—小範圍試驗—反饋修改—產品迭代—獲得核心認知—高速增長。
類似“轉型餐飲”在他看來，可能比較適合在歐洲推廣。在國內考察過幾個城市後，陳道善發現，國內的中央廚房，即統一配送及連鎖加盟模式在歐洲非常有市場前景，因為歐洲中餐最大的一個痛點就是廚師——又貴又難找，質量又差；而國內的中央廚房模式等可以針對性解決廚師的痛點問題。他暢想，只要在歐洲找到合適的規模化生產商，便可創建自己的品牌，類似OEM貼牌，再通過連鎖加盟去發展市場。
陳道善透露，這個共享廚房的模式整體投資不高，只有一般餐廳的20%-40%的前期投入，比如只需要廚房裝修。
一般餐廳的25%-40%的後期運營投入，比如更低租金（因為共享廚房在一流商圈，三流地段就可以）和更少服務人員（只是外賣），整體環境競爭小投資可控且長期。
“在歐洲，比如我想做連鎖中餐，很多事情就相對容易些，因為蛋糕很大，但去切蛋糕的人又很少。”他説。
接下來，就是行動，找資源找人跑模式。儘管歷經三年疫情衝擊，陳道善依然懷揣夢想。衰退時期下的新模式能否成功尚難定論，但精益創新的好處在於“驗證性學習”，以最小的成本和有效的方法驗證產品是否有市場，可謂“快速、廉價的失敗”，可迅速重啓。
“別看我，最終選擇在國外發展，骨子裏我很愛國，容不得半點沙子。”他説。前兩天，他看見兩個韓國人在介紹遊覽萬神殿，路過一個貼有仿中國紅旗的路標時在低語，他發現情況不對後，立即攀上台階將其撕了。
典型福建人長相的陳道善頗為面善，但柔中有剛。他的微信簽名是“以終為始過自己想要的生活。不弄死我的都是讓我成長。”
如果説，全球衰退陰霾籠罩下，有人彷徨、迷茫，也有人在精益創業。羅馬的中國生意人只是後疫情時代的一個微距縮影，難言有多宏大，但時勢總會造英雄，與其躺平“哀怨”，不如站起來成長、奔跑……
本文來自微信公眾號：經濟觀察報 （ID：eeo-com-cn），作者：歐陽曉紅