加碼智能釀造　恆順醋業三季度業績持續回暖

　　新華社北京10月29日電（記者羅逸姝）10月27日晚間，中國調味品行業首家上市公司恆順醋業發佈三季報。數據顯示，公司2020年前三季度營收約14.46億元，同比增長7.98%，淨利潤約2.31億元，同比下降約8.85%；扣除非經常性損益後，淨利潤同比增長10.87%。

　　近年來，恆順醋業專注做大做強主業。公開資料顯示，恆順醋業主營業務醬醋調味品收入佔營收比例為94.15%。據東吳證券統計，三季度公司醋類產品營收達3.1億元，同比增長8%；料酒類產品強勢擴張，共實現營收0.95億元，同比增長28%。

　　實際上，目前該公司食醋年產量已超過30萬噸，產品銷售約佔國內食醋市場10%，品牌規模企業的20%，以及鎮江香醋的85%左右。同為純釀造的酒和醬，也成為恆順營收增長較快的產業。據智訊諮詢統計，目前恆順料酒的市場佔有率居全國第三，屬行業第一陣營。此外，恆順在醬料領域持續發力，其在重慶雲陽打造的紅油豆瓣醬，正以年銷量20%的速度增長。醋、酒、醬已經成為恆順產品的“三駕馬車”。

　　作為有着180年曆史的“中華老字號”，恆順在傳承傳統複式糖化、固態分層醋酸發酵、加炒米色淋醋等特殊工藝的同時，也持續加大在產品研發和產業鏈的智能化上的投入，研發費用實現連續三年的增長。

　　三季報顯示，前三季度恆順醋業研發費用達4414.41萬元，同比增長20.55%，與去年同期3661.75萬元研發費用、10.51%的同比增幅相比，均有大幅提升。記者在恆順醋業調研時瞭解到，以生產流程全程可控的“智能釀醋一體化”工藝作為代表，目前恆順正在對食醋的釀造產線進行智能化探索，兩條產線已進入中試生產階段。

　　“與開放式發酵環境相比，智能釀醋一體機工藝可對温度、空氣、微生物狀況以及醋醅理化指標進行監控，通過建立食醋發酵模型，實現對醋醅發酵過程的精準調控。”恆順醋業制醋車間副主任奚寬鵬對《經濟參考報》記者表示，“智能釀醋一體機的應用不僅可以使產品品質更加穩定，食醋功能性物質指標大幅提升，人工成本還能減少約50%。”據他介紹，該生產線正式投產後，可將食醋生產效率提升約16.8%。

　　在提升產品質量、加強產線智能化的同時，恆順也在進一步擴充產能。三季報顯示，截至三季度末，恆順醋業在建工程餘額達7691.76萬元，同比增長72.02%。恆順集團黨委副書記、總經理聶旭東介紹稱，目前，恆順在擁有33萬噸食醋、5萬噸料酒年產能的基礎上，還在大力推進新增年產10萬噸香醋的擴產續建項目和年產10萬噸的料酒擴產項目。“香醋項目設計正在進行中，今年年底前將正式開始建設，料酒項目預計於明年5月正式開工。”他表示。

　　在管理方面，聶旭東表示，恆順正藉助SAP企業管理系統的實施，全面提升全產業鏈和供應鏈運營效率。“目前，恆順已將原輔料基地管理、生產加工流轉、倉儲物流運輸直至終端市場服務的四個環節共計138道控制點納入全方位質量管控範圍，打造全生命週期食品安全追溯體系，利用產品附加二維碼實現產品供銷各環節的精準鎖定。”（完）