本文轉自【央視財經】；
廣東湛江被譽為“對蝦之都”，產量佔據國內大部分的市場份額。受疫情衝擊，去年以來對蝦價格持續低迷。如今隨着疫情防控明顯好轉，國內對蝦消費逐步復甦，價格也出現了恢復性上漲。
廣東湛江：對蝦價格上漲 市場明顯回暖
廣東湛江三面臨海，具有養殖對蝦得天獨厚的氣候優勢。黃培清在當地從事對蝦養殖已經二十多年了，他告訴記者，今年是這幾年市場行情最好的一年，蝦價上漲明顯。今年各種規格的蝦漲了20%左右。
蝦價的上漲讓養殖户信心倍增。據瞭解，對蝦的養殖週期為三個月，一年能養兩茬。徐陳生是當地對蝦養殖的技術工人，今年2月，他在三十畝水田中投了七百多萬尾蝦苗。因為上半年銷量不錯，在7月份養殖第二茬蝦的時候，徐陳生又投了九百多萬尾蝦苗，看中的正是年底的銷售旺季。
據瞭解，我國既是對蝦的生產大國，又是對蝦的消費大國。往年都要從國外進口大量對蝦，來補充國內龐大的供需缺口。但是今年海外主要產蝦國印度、厄瓜多爾等受疫情衝擊，導致國內的對蝦進口量直線下降。業內人士認為，從9月開始，對蝦的消費市場會逐步進入高峯，當進口凍蝦量減少的情況下，國內活蝦的價格有望繼續走高。
廣東省湛江市水產流通與加工協會 秘書長 岑堅： 因為我們疫情防控得到有效的控制，所以説消費市場和消費信心不斷上升，導致（對蝦）價格也不斷走高，後期雙節乃至春節消費更加旺盛，整個市場的回暖我們是非常有信心的。
原料蝦進口受阻成本上升 對蝦加工企業經營壓力大
△央視財經《正點財經》欄目視頻
今年以來，印度、厄瓜多爾、越南等海外產蝦國受疫情影響，產量直線下降，再加上國內對進口水產品實施嚴格的疫情防控，導致國外原料蝦供應緊缺。廣東湛江也是國內最大的對蝦加工基地，今年不少加工廠面臨原料蝦難求和成本增加的窘境，企業經營壓力巨大。
何細弟是廣東湛江一家對蝦加工企業的負責人。他告訴記者，由於疫情對海外產蝦國的衝擊，國內對蝦進口受到很大影響，國內加工企業對原料蝦的爭奪十分激烈，甚至出現了無蝦可買的局面。
據瞭解，印度、越南、厄瓜多爾等國一直是國內對蝦加工廠重要的原料來源地。由於疫情的影響，今年以來海外蝦進口量明顯減少。同時為了保證防疫安全，國內通關時間也比以往更久，因此對蝦加工企業從海外進口原料蝦的成本也相應增加。
廣東恆興集團有限公司水產食品事業部總經理陳泉表示，國內需求量大，國外進口的蝦由於受到新冠疫情的影響，會滯留在港口裏面的時間比較長，要經過消毒檢測。舉個例子，從印度那邊進來之後，到了港口一般10天之內可以放行，現在可能會30天，多出來的時間如果按照一天幾百美元來算，利潤全部被吃掉，甚至虧本。
此外，記者瞭解到，大部分對蝦加工企業只是對原料蝦進行簡單的初加工，主要產品有常見的冰凍蝦、蝦仁等，產品同質化嚴重，市場競爭激烈，利潤比較低。這也導致加工企業經營日趨困難，為了降本增效，當地一些對蝦加工企業也開始對生產線設備進行自動化改造。
從初加工到預製菜 對蝦加工企業積極轉型
由於海外原料蝦進口受阻和成本上升等因素的影響，對蝦初加工產品的利潤進一步被壓縮，企業經營壓力山大。面對這樣的困境，當地的對蝦加工企業是如何應對的呢？
在廣東湛江的一家對蝦加工廠，工廠負責人告訴記者，由於今年原料蝦供應不足，他所在的加工企業開始利用當地水產養殖優勢，生產對蝦、烤魚等多個種類的預製菜。隨着訂單明顯增多，加工廠把四條初加工生產線改為預製菜生產線。
據瞭解，預製菜是指以農、畜、水產品等為原料，配以各種輔料，加工而成的成品或半成品。隨着人們生活節奏的加快，越來越多的家庭更傾向於方便快捷的預製菜。針對市場需求，一些對蝦加工企業紛紛加大預製菜品的研發。
在採訪中，不少加工企業的負責人告訴記者，通過深加工，對蝦產品的毛利率得到提高，在一定程度上緩解了企業的經營壓力。現在當地越來越多的企業正在擺脱初加工產品的定位，逐步向技術門檻更高、附加值更大的水產品深加工轉型。