蔣璟璟
豬肉漲價，牛肉也漲了不少，但“肉蛋奶”中的“奶”卻降價了。近幾日，在一些城市商超，10元左右可以買到一升鮮奶，而5元錢可以在超市買到兩瓶500毫升裝的純淨水，可以説真的“水比奶貴”了。（北京日報）
一直以來，商品飲用水總是被作為一切液體飲料的價格參照物。“比水還便宜”，似乎確實是低價到不可思議了。當然了，一切貌似不合理的市場現象，大多都是可以找到合理化解釋的。階段性的“水比奶貴”，背後是種種因素的疊加作用。此一結果貌似反常，實則是合乎商業邏輯和市場規律的。
首先有必要説明的是，“奶比水還便宜”，一個客觀的原因其實是“水太貴了”。瓶裝水的毛利超高，是眾所周知的事情。以某頭部企業的公開數據為例，“瓶裝水的毛利為60.2%,這意味着售價1元的瓶裝水,就有6角的毛利。”就此來説，就算是“比水還便宜”，本身也證明不了太多問題。就算是鮮奶定價比純淨水還低，大概率也還是有利潤空間的。
隨着食品工業、現代農業的技術進步，作為商品的食物，整體生產成本是穩步走低的，某些品類的食物，其生產成本更是遠低於一般人的想象。在不瞭解鮮奶整個產銷費用的前提下，單純談論其零售價，沒有太多意義。“鮮奶一升只要五塊錢”，並不一定就意味着“不科學”“不合理”，也並不必然意味着“奶品的安全和營養沒保障”。這一現象只能表明，低温鮮奶行業在充分競爭的格局下，正經歷大洗牌，“降價讓利”是奶企博弈的最直接的手段和最實際的選項。
鮮奶價格戰，奶企份額戰，本身都不是問題。真正值得警惕的，其實是兩個方面的風險：其一，是否存在着以低於成本價格銷售商品構成不正當競爭的違法操作？其二，是不是有大型奶企大肆燒錢、全域“傾銷”意圖絞殺和耗死地方奶企的情況？就如同所有其他領域的企業競爭一樣，奶企競爭説到底也應是商品品質的競爭，而不該淪為野蠻粗暴的“現金流”“資金流”的肉搏。之於此，某些互聯網行業此前的亂象，絕對不可重演。
現階段，“鮮奶比純淨水還便宜”，消費者完全可以安心享受市場競爭的紅利。但對於監管部門而言，還是有必要充分預判其中風險，以適當的預期引導，來捍衞法律和秩序。
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