【環球時報綜合報道】百吉餅可以説是紐約人的代名詞，但據《紐約時報》5日報道，由於奶油乾酪供應不足，紐約的百吉餅行業正面臨“有史以來最大危機”。因為奶油乾酪是這種特色小吃的必要配料，很多食客明確表示，絕不會購買沒有奶油乾酪的百吉餅。
據店主們反映，他們的店面所剩原料只能維持3到10日不等。有從業者稱，工作十幾年來還是首次遇到這樣的狀況；而據一些供應奶油乾酪的奶製品分銷商表示，他們已經30年沒碰到過如此大規模的原料短缺。紐約州某大型食品公司的銷售人員稱，近期他們接到幾百通垂詢電話，都是打來詢問是否還有奶油乾酪的百吉餅店主。更誇張的是，已經有店主準備自己當貨運司機，親自去進原料。
有業內人士稱，受疫情影響，美國無論是製造業還是物流行業都缺人手，奶油乾酪的供應不足只是全美供應鏈危機的一個縮影。不僅是百吉餅店，原料缺失還將影響整個烘焙行業。（高文宇）
來源：環球時報