8月30日，海底撈國際控股有限公司（06862.HK）（下稱 “海底撈”）發佈2022年中期業績公告，2022年上半年海底撈錄得營業收入總額人民幣167.64億元，淨虧損人民幣2.67億元，其中包含一次性損失、減值損失等合計約人民幣3.08億元，以及今年上半年中國大陸地區部分餐廳暫停營業或暫停堂食期間產生的固定開支和員工成本。
財報顯示，2022年上半年，海底撈新開業18家餐廳，因“啄木鳥計劃”關停26家餐廳。截至2022年6月30日，海底撈全球共有1435家海底撈餐廳，其中1310家位於中國大陸地區，22家位於中國港澳台地區，103家位於11個其他國家。海底撈上半年累計接待顧客高達1.46億人次。
海底撈在財報中透露，隨着外部疫情的逐漸好轉及內部“啄木鳥計劃”取得一定成效，集團計劃擇機啓動“硬骨頭”門店計劃，目前在考慮重新啓動開業可能性的門店為2021年“啄木鳥計劃”下關停的部分門店，管理層會在未來持續重新評估這些關停門店的選址、物業條件、人員配置、經營面積、經營提升潛力等因素，循序漸進地選擇符合重新開業條件的“硬骨頭”門店。
2022年上半年，疫情對於餐飲行業的影響依然顯著。據國家統計局發佈數據顯示，2022年1-6月，中國餐飲收入同比下降7.7%，其中4月、5月餐飲收入分別同比下降22.7%和21.1%。在今年上半年，海底撈受到了疫情強烈衝擊，北京、上海等多個主要城市和地區先後實行靜態管理，嚴格限制人員流動，在今年3至5月份，每天平均有超過200家海底撈暫停堂食。
面對疫情的持續影響，海底撈採取多種措施降低損失，包括在實施封控管理的城市，以門店為配送站，為廣大受新冠疫情影響的消費者提供火鍋套餐、盒飯、冒菜、小龍蝦等形式多樣的外送服務。整合線上平台，包括自營的“海底撈APP”“撈點好貨”小程序和第三方外送平台，為城市居民提供更多選擇，同時快速啓動自有團隊+三方平台雙配送機制，有效補充運力；同時，鼓勵門店啓動私域流量管理，通過社交羣組開展便民服務。其半年報顯示，今年1月-6月，海底撈外賣業務收入大幅提升37.6%。
雖然仍處於虧損，但自發布2022年中期盈利預警之後，多家調研機構稱海底撈當期業績好於預期。民生證券稱疫情好轉疊加海底撈積極控制租金和運營成本舉措下，海底撈業績質量有望上一個台階。
從海底撈半年報可以看出，疫情對海底撈經營的不利影響，逐步減少。數據顯示，在2022年3月-5月，海底撈平均每天有超過200家門店暫停堂食，該數字6月減少至90家以下，7月份進一步減少至30家以下。
封面新聞記者 喻奇樹
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