北京商報訊（記者 李振興）9月3日，中國食品科學技術學會主辦的“後疫情時代的迭代創新——第二十屆中國方便食品大會新聞發佈會”在京召開。大會發布了《2019-2020年度中國方便食品行業創新趨勢》，並舉行了“2020最受歡迎方便食品品評活動”。
相較於其他行業，方便麪是為數不多的未受到疫情影響反得到助推的食品行業。尼爾森數據顯示，上半年，方便麪行業整體銷量同比增長5.6%，銷售額同比增長11.5%。
方便麪行業的整體逆勢上漲，也為市場迎來了更大、更廣闊的市場發展。數據顯示，截止目前，我國方便麪市場規模已經達到990億元人民幣，一個千億元的市場呼之欲出。
近年來，方便麪行業正加速朝着“美味、營養、健康”的正餐定位發展，“食材化”傾向越來越明顯，由撕開一泡即食，轉向更多樣化的自助食用方式。為給消費者帶來健康和美味的生活體驗，康師傅持續發力高端市場，自2018年推出超高端面“Express速達麪館”後，於2019年下半年推出“速達煮麪”“速達自熱面”等，滿足消費者對於健康營養高端面的需求。企業半年報顯示，康師傅高價袋面、容器面、乾脆面均獲得了雙位數增長，其中高價袋面銷售額同比增長47.8%。
統一則將專注於精進產品用料，提升消費者“極致體驗”，並獲得了顯著成效。根據統一財報，2020年上半年湯達人和開小灶兩款產品表現亮眼。其中，湯達人收益較去年同期增長29.7%，成長表現強勁。以“蒸煮”技術對面品進行顛覆性創新的今麥郎正在試圖創造新的破局點。今年4月，今麥郎總投資10.2億元的“世界首創新一代方便麪項目”開工儀式在隆堯總部舉行，通過對非油炸方便麪技術的深入研發，實現從中國製造向中國創造的技術跨越，更好滿足消費者需求。
白象食品充則為用户提供“一碗鮮美好面”，其獨立子公司創新打造的原力鮮面及酒香撲面兩個產品系列——“花雕雞酒面”和“松茸蟹黃面”採用航空級食品技術FD鎖鮮技術，零下30℃急速凍幹鎖住鮮面養分，於2020年2月榮獲isee食品創新力百強品牌大獎。