全國豬肉價格連續14周下跌後，近期有所回升。
農業農村部全國500個縣集貿市場的定點監測數據顯示，6月份第2周，全國豬肉均價為47.14元/公斤，環比上漲1.9%，連續2周小幅回升；生豬價格連續3週迴升且漲幅逐周加大，為30.81元/公斤，環比上漲3.6%。
“從不同地區來看，本輪迴升由北向南傳導。5月底6月初，東北地區生豬價格首先止跌回升，華東和華中地區隨漲，華南地區漲幅相對較小。豬肉價格在6月中上旬才在生豬價格上漲帶動下隨漲。生豬價格回升時間早於豬肉，生豬價格回升幅度也高於豬肉，説明商品豬供給仍然偏緊，但豬肉消費需求仍處於恢復過程中，豬肉供給相對於消費來説仍然有保障。”6月16日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇對《經濟日報》記者説。
上週（6月6日-6月12日），北京市場白條豬日均上市量為1130.14頭，去年同期日均上市量為1594.29頭，年同比下降29.11%。
“上週日均上市量是近幾周最小的。日均上市量明顯小於此前數週，主要原因是每天的上市量並不穩定。每天的上市量不能保持穩定，主要原因是屠宰廠為了維護自身的利益而控量。價格下降，就減少上市量；在減少了上市量以後，價格就反彈，價格反彈以後就增加了上市量；增加上市量以後價格復又下降，屠宰廠就再次壓縮上市量。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通如是説。
劉通告訴記者，北京白條豬銷售實行“場廠掛鈎”，限定北京幾家屠宰廠，使得這幾家屠宰廠有了對價格操控的機會。
關於當前豬肉價格回升的原因，朱增勇從供給、需求兩個方面進行了分析。
從供給看，雖然國內生豬產能持續恢復，但仍顯著低於上年同期。1-5月份，全國規模以上生豬屠宰企業屠宰量6176萬頭，同比減少33.9%。其中，5月份屠宰量1385萬頭，環比增長8.4%，同比下降27.7%，好的消息是同比降幅明顯收窄。6月份以來，中央儲備肉沒有投放。受主要豬肉出口國新冠肺炎疫情的影響，自5月份開始我國豬肉進口量環比下降。近期天氣炎熱以及南方強降雨天氣，導致生豬區域間外調量有所下降。這些因素都造成商品豬供給仍然偏緊，進而拉動價格回升。
從消費看，國內豬肉消費需求有所增加。近期國內新冠肺炎疫情有所反彈，對水產品消費、進口肉類和庫存肉類消費都有一定的負面影響，在一定程度上提升了消費者對鮮豬肉的偏好。隨着復工、復產、復學，各地學校和機關食堂、餐飲、加工消費穩步回升，帶動豬肉消費增長。
關於全國豬價後期走勢，業內專家認為反彈空間不大，四季度仍將回落。
朱增勇表示，國內豬肉和生豬價格主要影響因素，已由生豬供給轉變為豬肉消費。當前，餐飲消費、集團消費以及加工消費恢復仍需時日，特別是凍品的市場消化速度將直接影響豬價反彈時間和空間。由於收入效應對消費的影響將大於價格效應，從中期來看，經濟增速放緩和收入減少等因素，對消費的影響將反映到下半年的豬肉市場。從供給看，上年10月份，全國能繁母豬存欄開始恢復，自今年2月份開始商品仔豬供給量增加，生豬存欄連續4個月回升，能繁母豬存欄連續8個月回升，同比減幅顯著收窄，預計7月份以後商品豬供給也將會增加。豬肉進口還將會繼續保持高位，在非洲豬瘟疫情有效控制的前提下，預計生豬和豬肉價格仍然呈現季節性走勢，豬肉價格漲幅仍會低於生豬價格，將保持小幅季節性回升態勢，有一定反彈但空間不大，四季度將會回落。一是三季度豬肉消費恢復，但仍將低於常年水平。
“現在是逢高出欄的時機。壓欄時間過長的毛豬，售價會有所下降。豬肉價反彈是暫時的，養殖場逢高出欄是首選。”劉通説。（經濟日報記者黃俊毅）
來源：經濟日報新聞客户端