俗話説：\\\\\\\"民以食為天\\\\\\\"，中國人一直以來都對吃十分講究。但是因為社會節奏的加快，很多年輕人每天都是忙忙碌碌，所以對吃就沒那麼刻意的追求了，尤其是壓力大、收入低的情況下，大家都是怎麼簡單和省錢怎麼解決，而在大家心中最簡單又省錢的方式莫過於\\\\\\\"吃泡麪\\\\\\\"了。
以前是\\\\\\\"沒錢吃泡麪\\\\\\\"，現在是\\\\\\\"沒錢了才吃泡麪\\\\\\\"，不得不説落差還是很大的。但也不得不承認泡麪真的是\\\\\\\"懶人\\\\\\\"必備，當大家辛辛苦苦好不容易可以休息，首先想到的就是睡懶覺、打遊戲、追劇等等，所以這時候不想花太多時間做飯，那麼泡麪就是懶人神器了！
雖説吃泡麪對身體不好，但還是有不少人喜歡吃泡麪。大部分上班族、上學的人都會買一箱備在家裏。不過，近年來，隨着電商的興起，我們看到了各式各樣的速食的食品出現在大家眼前。比如自嗨鍋、小火鍋、酸辣粉、等等。因為這些速食的出現，導致了方便麪的銷量直線下降。
另外，現在外賣行業也十分火爆，人們都十分喜歡沒事點個外賣。畢竟，誰都想疲憊的時候吃一份熱騰騰的飯菜。這樣一來，大家吃方便麪的頻率又減少了。起初，很多人認為是外賣的出現，大家都不喜歡吃方便麪了，其實真正讓方便麪無路可走的是當下受歡迎的自嗨鍋。自嗨鍋不單單深受普通人的喜愛，就連娛樂圈的人也都極力推薦，可以説這又是中國食品界新年誕生的一匹\\\\\\\"黑馬\\\\\\\"！
如果説誰是自熱火鍋的銷量冠軍？那就非自嗨鍋莫屬了！畢竟，這款自嗨鍋只用了今年短短的半年時間，銷售額達到了6億之多！而且自嗨鍋在165個小時銷售了500萬桶，成為了該品類的銷售冠軍。
説到自嗨鍋不得不説的是其創始人蔡紅亮，提到蔡紅亮也許很多人不熟悉，但是説到百草味，想必很多人都知道了，他也是百草味的創始人。蔡紅亮出生於浙江省金華市的一個農村，在創業之前，他學過電氣維修。本想着能憑自己的實力開一家門店，但因為種種原因還是沒能實現。
之後，因為找不到合適的門店，加上要維持生計，所以蔡紅亮只能進入食品廠打工。但是蔡紅亮一直記得自己想要開店的夢想，所以還是借錢開起了電器維修店。不過最後並沒有成功只能關門大吉。
即便如此，他還是想着自己創業，而在一次偶然的機會下，他發現自己住的地方附近幾乎沒有便利店，這可能是一個很好的商機。於是，蔡紅亮就找親戚朋友借了幾萬塊錢，開了一家便利店。這次終於投資對了，他憑藉着自己高超的商業頭腦，加上誠信品質，從而賺到了不少錢。而且，他還曾把便利店開到了大學城附近。
因為很多學生有吃零食的習慣，願意在這方面\\\\\\\"花錢\\\\\\\"。所以，蔡紅亮有了賣零食的念頭。經過一番準備，百草味就誕生了。百草味以其豐富的品種和相對低廉的價格贏得了眾多顧客的喜愛，其線下門店很快就達到了數百家。
到2010年時，蔡紅亮開始發展線上業務，在天貓開了\\\\\\\"百草味\\\\\\\"網店，自此之後，百草味成為家喻户曉的零食品牌，年銷售額高達10億！不過2016年時，蔡紅亮以9.6億元將百草味賣給了好想你棗業股份有限公司，而蔡紅亮的第一次創業就此完美收官。
賣掉百草味之後，蔡紅亮開始了\\\\\\\"新徵程\\\\\\\"，其實，蔡紅亮的\\\\\\\"新徵程\\\\\\\"幾年前就開始了。在蔡紅亮看來，傳統的方便快餐和外賣之間有着很大的市場。畢竟，很多年輕人沒有多少時間用來做飯。因此，如何讓他們在各種場景中吃得方便、舒服，可謂是一個很大的難題。在此期間，必然會有新品牌崛起的機會。於是，蔡紅亮把注意力轉向了自熱火鍋市場，從而創造了\\\\\\\"自嗨鍋\\\\\\\"。
而自嗨鍋的出現之所以能迅速得到眾人的喜愛，與其品牌力、渠道力和產品力有很大關係。
在品牌力方面，不但和很多明星合作，還在熱門電視劇、綜藝節目中投放廣告，贏得了一定的品牌知名度。
在渠道方面，從最初的線上銷售逐漸\\\\\\\"滲透\\\\\\\"到線下市場，而且十分注重客户的即時消費需求，積極打造\\\\\\\"店中店\\\\\\\"。在產品實力方面，它不僅在主食、加熱方式、地域特色、名貴食材等方面做了足夠多的文章，而且非常重視其包裝甚至價格水平。