“西葫蘆的營養價值很高，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用，還能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。”
主料：西葫蘆，番茄
輔料：番茄醬，葱，姜，蒜，幹辣椒，醬油，鹽，醋，糖
製作步驟
1
葱薑蒜切末，番茄洗淨去蒂切小塊兒。備好兩個幹辣椒，喜歡吃辣的朋友可以再加兩個。
2
西葫蘆一切兩半，切出厚薄均勻的片。
3
鍋熱後倒入油，小火炒香番茄醬。放入幹辣椒和葱薑末，煸出辣味。
4
將番茄倒入，炒制軟爛，番茄出汁。
5
加入西葫蘆片，放一半的米醋，經過翻炒加熱，醋的酸味會蒸發，留下醋香。
6
放醬油、鹽和糖進行調味，翻炒均勻直至西葫蘆熟透。這時候放入蒜末和醋，大火炒香，盛出裝盤。
7
注意西葫蘆加熱時間不要過長，以免營養和水分的流失。醋分兩次放，不但使菜有酸口還會保留醋的香味。