莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌苦菊”的美食,這是一道最適合夏天這個季節吃的家庭涼拌菜,清爽美味,非常可口。今天上午,我去菜地給種植的蔬菜澆水,見隔壁的阿姨正在採摘她種植的苦菊。這些苦菊長得又大又嫩,比外面市場賣的還要鮮嫩。阿姨見我沒有種植苦菊,就順手給了我一把。剛好今天天熱,又是個星期天,全家人都在,就給家人做一道涼拌苦菊吃吃吧!5月最該吃這菜,是菜又是藥,用來涼拌營養高,孩子常吃護眼明目。
苦菊是一種營養價值很高的蔬菜,被人食用之後,既能降温,又美味健康。苦菊吃起來味道有些苦,因為它也是一種中藥食材,所以很多人把它當菜又當藥,夏天吃它不僅能降温降暑,還能達到保護視力的作用。可以説,它是天然的“護眼菜”,多給孩子吃,保護視力眼睛好,不懂太可惜!每年夏季來臨,苦菊就會成為我們家餐桌上最常見的涼菜,不但早餐晚餐吃,有時候午餐也會做上一盤吃起來。
苦菊屬於高膳食纖維的食物,微量元素也很全面,尤其是維生素C和胡蘿蔔素含量比較高,苦菊雖然味道有點苦,具有很好的清肝、解熱、消炎、明目的作用。夏季氣候乾燥容易上火,多吃些苦菊不僅可以補充水分,還能降火。苦菊有,苦菊能增強人體免疫能力,而且是消暑的良好食材。今天這道涼拌苦菊,我選擇了用花生和苦菊搭配,花生是最好的開胃食材,三天二頭吃一次,養胃護胃效果非常好。我家老公最愛吃花生,經常會抓一大把,邊看電視邊吃花生。苦菊和花生涼拌,清脆爽口,開胃解膩,做法非常簡單。現在我把這道【涼拌苦菊】的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照着食譜做起來,給家人一道美味,給親人一個驚喜!
【涼拌苦菊】
食材:苦菊2大朵、花生米適量、蒜3粒、小米椒2根、1勺鹽、2勺生抽、2勺醋、少許白糖、少許雞精。
做法:
1、需要的食材準備好。
2、苦菊去掉根部切成3段,放進鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋里加入少量食用油,倒入花生米,一定小火不停翻炒變色,晾涼後非常酥脆。
4、小米椒切成小段,蒜粒切末備用。
5、苦菊清洗乾淨撈出控水,放入炸好的花生。
6、再放入小米椒蒜末,加入一勺鹽,少許白糖。
7、加入2勺生抽,2勺香醋,少許雞精調味。
8、攪拌均勻即可,就這麼簡單。
9、簡單易學又可口,不愛吃蔬菜的孩子都搶着吃,非常的開胃還清涼。
莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子裏,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裏,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閲讀您的每一條留言~
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