導語：6月，不吃肉也要吃這菜，維C含量高，涼拌開胃還好吃，孩子可多吃
維生素C的補充是很多有孩子的家庭非常關注的事情。多給孩子補充維生素C對身體健康成長有很好的作用。我們可以選擇從營養產品和日常飲食中補充維生素C。在我們常吃的蔬菜中，含有豐富的維生素C，能最大限度地使人體吸收更好，豌豆苗就是其中之一。豌豆苗的名字叫龍鬚苗。它富含維生素C和胡蘿蔔素。尤其是對孩子來説，會有很好的效果。此外，豌豆苗還含有豐富的膳食纖維，可以清腸通便。
人們平常食用豌豆苗，多會選擇燒湯或者是涼拌，口感都是非常不錯的，這次分享給大家的是一道用雞蛋搭配豌豆苗做的涼拌菜，將雞蛋的蛋清和蛋白分離開，分別攤成蛋皮，這樣做，色澤更加的豐富，口感也更好，相信家人會喜歡，自從得知豌豆苗中的維C含量豐富後，我便會時不時做給孩子吃，補充維C，每次我家買豌豆苗，都會準備許多，每次調拌的時候都得用盆，否則根本不夠家人吃，接下來我便會將這道三色豌豆苗的做法詳細分享給大家。
三色豌豆苗的做法：
備用食材：豌豆1把，雞蛋3個，生抽10克，蠔油10克，香醋15克，紅油辣椒5克，香油適量，雞精適量；
製作過程：第一步，首先準備出來兩個乾淨的小碗，將雞蛋分離蛋清和蛋黃，分別裝在小碗中；
第二步，從菜市場買的豌豆苗，清洗乾淨後，鍋中添上水，待水煮開後，放入豌豆苗焯水；
第三步，焯好水的豌豆苗，撈出來，瀝乾水分，放在一個比較大點的碗中；
第四步，炒鍋中添上油，晃動鍋體，使得油均勻的鋪滿鍋底，待油燒熱後，淋入蛋清液，攤成蛋餅；
第五步，重新給鍋中添油，待油燒熱後，淋入蛋黃液，攤成蛋餅，即可盛出；
第六步，攤好的蛋清餅和蛋黃餅，分別切成粗細相對均勻的絲，放在盛有豌豆苗的碗中；
第七步，一個乾淨的小碗中，放上生抽、蠔油、香醋、香油和雞精，攪拌均勻成料汁；
第八步，淋在豌豆苗中，加上紅油辣椒，攪拌均勻後，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、因為生抽和蠔油都是含有鹹味的，所以便沒有選擇加鹽，不過你如果覺得口味太淡，可以按照自己的口味適當做調整，豌豆苗焯水的時候，注意時間不要太長，焯燙片刻即可撈出，蛋皮可以直接選擇用整個雞蛋去做，或者是按照我的方法分離，注意攤蛋皮，要將油均勻的鋪在鍋底，否則你做的直接就變成是炒雞蛋了。
2、6月，不吃肉也要吃這豌豆苗，維C含量極其高，涼拌着吃，特別的開胃下飯，關鍵還能起到消腫解毒的功效，很容易磕磕碰碰的，所以這也是非常需要的，每次做這涼拌豌豆苗，我家都得用盆調，不然還真不夠吃呢，這份涼拌豌豆苗，孩子可以多吃。
如果你還知道其他維C含量豐富的食材，歡迎在下方留言，與大家一同分享！