排骨燴酸菜
排骨與酸菜碰撞出的一道佳餚美饌——排骨燴酸菜。
原料：排骨、酸菜、五花肉片、料酒、醬油、醋、鹽、葱花、蒜粒、姜粒、花椒、八角。
做法步驟：
第一步：準備材料：排骨、豬肉片、葱、姜粒、大蒜、胡椒、八角、醃菜、洗淨切成粗絲。
第2步、排骨和五花肉片用流水衝一會，撈出控水。
第3步、淨鍋入油，燒熱，下五花肉片中小火炒制。
第4步、炒至肉片微黃。
第5步、下排骨繼續炒制。
第6步、待排骨色微黃時倒入料酒、醬油，放葱薑蒜和花椒及八角炒勻
第7步、放入酸菜。
第8步、翻炒均勻倒入熱水
第9步、撇去浮沫加蓋小火燉50分鐘左右。
第10步、排骨成熟香味溢出後關火。
來自 英英菜譜 。