轉眼，春天就已經過去，炎熱的夏天也已經來臨了，在這種時候，很多人都會被天氣影響，出現食慾不振的現象。這時候，就應該少吃豬肉，多吃高蛋白的食物，就比如説豆皮。豆皮蛋白質含量極高，而且熱量、脂肪都低，特別適合在炎炎夏日食用。
豆皮是豆制類食材，不僅含有大豆的大部分營養物質，而且還擁有大豆沒有的口感，吃起來比肉還香。而且豆皮價格特別親民，一斤不過才3元錢，比起30多一斤的豬肉來説，實在是太划算了。下面小編就給大家分享一款豆皮的做法，希望大家能夠喜歡。
[食材]豆皮、青椒、生薑末、葱花、豆瓣醬
這道青椒炒豆皮是一道簡單的家常菜，不僅食材簡單，做法也是非常簡易的，特別適合在家烹飪。而且這道菜味道特別香，非常適合下飯，食慾不振的人聞到也能胃口大開，夏天吃正合適。趕緊學起來，自己在家試試吧。
[青椒炒豆皮]
[做法]
1、首先把豆皮、青椒清洗乾淨，青椒切片切絲都行，豆皮切絲或切條備用。開火起鍋，在鍋中燒上足夠清水，將水燒開後把豆皮放入鍋中焯煮一分鐘左右，好之後撈出濾幹水分備用。
2、接着繼續熱鍋，等鍋熱後倒入適量食用油燒熱，然後將豆皮倒入鍋中翻炒，接着將青椒倒入鍋中繼續翻炒均勻，炒勻後加入一勺豆瓣醬，然後把生薑末倒入鍋中，繼續翻炒均勻。
3、然後再倒入少許清水（防止粘鍋燒糊，而且還有助於豆皮均勻裹上豆瓣醬），香味出來之後再加入適量食鹽、雞精，等調料炒化後，再把葱花撒上，翻炒均勻後出鍋。
[文末小貼士]
豆皮焯水時間千萬不要太長，不然不光口感不好，連營養也會大量流失。因為豆瓣醬裏面含有鹽分，所以加食鹽的時候最好一邊試一邊加，千萬不要加太多。
