5月才是補鈣“黃金期”，每週做一次它，含鈣量是雞蛋的8倍
春夏交接的時節正是人體補充鈣質最好的時候，隨着天氣越來越熱，人體的代謝速度和消耗也越來越快，這就需要我們在日常飲食中多多注意鈣質的攝入量，以便補充體能。提起含鈣量特別豐富的食材，豬肋排絕對是最被大眾所廣泛認可的，含鈣量是雞蛋的8倍！骨肉搭配均衡，肉嫩又透着勁道，全家老少都十分愛吃。
一般情況下家常排骨多以紅燒和糖醋口味為主，味道過於濃重並且油膩感強，並且對排骨的營養成分也有一定的破壞。今天我要和大家分享的是一道蒜香清蒸豬肋排，清爽的口感中帶着淡淡的蒜香，通過清蒸的方式料理，免除了厚重的油膩感，充分保留的排骨的營養成分，尤其適合家裏上了年紀的老年人和年齡較小的孩子食用。而且這道蒜香清蒸豬肋排的做法也十分簡單好操作，即使沒有做過的人，看一遍也能輕鬆上手，成功率極高。
【菜名】：蒜香清蒸豬肋排
【所需食材】：豬肋排半斤、大蒜適量、食鹽適量、醬油適量、蠔油少許、料酒適量、五香粉少許、生薑絲適量。
【烹飪過程】：
1、將買回來的豬肋排用刀斬成較小易入口的塊狀，清洗乾淨後，加入適量蠔油、五香粉、料酒和生薑絲。
2、將排骨塊和所有的調味食材用手充分抓拌均勻，並用蓋子或者保鮮膜密封好，放在冰箱冷藏醃製兩小時。
3、取出足夠多的白皮大蒜，將蒜皮剝淨，再用清水沖洗乾淨控幹水分之後，用刀將大蒜切成較小的蒜粒。
4、將醃至入味的排骨塊從冰箱中取出，整齊碼放在一個較深盤子中，並均勻的撒上少許切好的蒜末。
5、在炒鍋中倒入稍多一些的食用油，開火燒至五到六成熱，再倒入剩餘的全部蒜末，爆炒出蒜香味。
6、將爆香的蒜末連同蒜油一起澆在排骨段上面，並且將深盤放在蒸屜上，入蒸鍋開大火蒸制。
7、待蒸鍋上汽之後計時大約半個小時左右，鍋中的排骨段蒸至成熟之後，即可關閉火源，端出食用。
【烹飪竅門】：
1、在選購排骨的時候，可以通過望、聞、觸三招來鑑別排骨的新鮮程度。望，就是觀察排骨的外觀，新鮮的排骨肉質呈現粉紅偏深一些的顏色，如果肉質顏色發白或者暗紅，則説明排骨的品質不好；聞，是指聞一下排骨是否有異味，新鮮的肉質所散發的應該是清淡的略帶肉腥的味道；觸，是指用手觸摸和按壓排骨的表面，肉質濕潤並且有彈性則為新鮮的排骨，反之，肉質乾硬或者十分沾手，按下去之後沒有彈性，則為不新鮮的肉，不要購買。
2、想要增加這道蒜香清蒸豬肋排的品相，增強食慾的話，還可以準備一根小香葱，洗淨之後，切成細碎的葱花，最後點綴在蒸好的成品排骨塊上面。
【文案編輯】：我心向月