金針菇是百搭老火鍋菜品，老火鍋、麻辣燙、涼菜，都不可缺少它。金針菇不僅僅咬起來來好吃，有時候還富含豐富的蛋白質和氨基酸，氨基酸的含量高於一般菌類，具有推動少年兒童智力發育的基本功能，在抵禦疲憊引起和加速消除疲憊等方面具有明顯的作用。金針菇經常被我們戲稱為“明天見”，可能它沒法被胃吸收，所以吃金針菇不用擔心變胖。吃了那麼金多針菇，還是最愛這個做法，喜愛蒜蓉的老朋友，一定不必錯過了今天這道蒜蓉金針菇，金針菇搭配技巧蒜蓉和粉絲蒸着吃，清香撲鼻，百吃不柴。
食材準備：金針菇、粉絲、玉米腸、葱、蒜、小米椒、生抽、味極鮮、白砂糖
具體步驟：
1、粉絲提前1小時左右，用熱水剁碎。
2、金針菇切去尖部，手去撕掉清洗乾淨後放入小蘇打水浸水會兒涼幹水分，玉米腸去掉外衣，改刀割成絲應急，葱切成葱花，大蒜、小米椒均切末一起裝入同一碗麪中應急；
3、英式枱球上鋪好提前泡好的粉絲，放入一大半金針菇均勻擺放粉絲上，然後放入切開的火腿腸絲，再蓋上多一層金針菇；
4、配有蒜、辣椒的碗中加入一茶匙生抽、味極鮮、白砂糖，鍋中燒一定量油，油燒6成熟淋入碗中，炸成香味，用小勺攪拌機均勻應急；
5、把調完的蒜蓉均勻淋在金針菇上；
6、鍋中燒適度水，大火燒開氣短後，放入金針菇，蓋上小鍋中火蒸8秒鐘；8秒鐘後弄出來金針菇，上滴許多葱花，鍋中再燒適度油，油燒6成油灑葱花上提升香味。
7、每盤美味的蒜蓉金針菇就下鍋啦，吃的時候扮孕就可以了，蒜香味濃，簡單又好吃。
小提示：
1、金針菇洗完之後，一定要涼幹水分。
2、蒜蓉金針菇最好是多放點蒜，味道才會更強。
3、金針菇蒸的時間不必很長，最好是不必達到8秒鐘，時間久了會失去了脆嫩的口感，有時候越發的塞牙縫。