天氣剛熱，小區附近的燒烤一條街又開始“煙熏火燎”了起來。擼串，哈啤酒，談人生的小夥伴也是越來越多。
前不久回老家，美食君和發小約了一波燒烤，結賬時才驚訝地發現，現在的燒烤早已不是原來的價格。
一頓燒烤吃完，既沒填飽肚子，還花了一大筆錢。光從價目表上的那份烤茄子就能看出，腰包不鼓，哪有資格吃啊......
雖説燒烤吃得是瀟灑和痛快，但性價比實在是不高。更重要的是，還容易上火爆痘毀容顏。
可不得不説，燒烤攤做的茄子，味道比平時吃醬爆，紅燴的都得勁，其中的功勞全在於這份美味的蒜蓉醬汁。
更重要的是，即便是清蒸的茄子，加了它，味道一點兒也不比烤出來的差！
蒜 蓉 蒸 茄 子
茄子1個 /大蒜1頭 /小米椒2根
生抽5g /鹽5g /白糖
葱花少許
1.大蒜切末、小米椒切碎備用。
2.將整根茄子冷水上蒸鍋蒸 30 分鐘，將茄子完全蒸透。
3.取小碗，放入蒜末和小米椒末，放入 5g 鹽和 5g 生抽。澆入一大勺熱油，然後攪拌均勻。
4.蒸好的茄子對半切開，再往切面上倒入剛做好的剁椒蒜泥醬，最後撒少許白糖和小葱花即可。
茄子入口軟糯，蒜蓉醬汁鮮香可口，如果是食材也有星座，它們定是最配的那一對！
除了又粗又壯的矮茄子，美食君認為普通的長茄子洗淨去蒂後上鍋蒸熟，用手撕開後，澆上蒜蓉醬汁也同樣美味。
通常烤完的茄子皮都已經焦黑得不能吃了，但蒸出來的茄子皮還是軟軟的，裏面的維生素和粗纖維可是一點也不浪費。
還去什麼燒烤攤，花一個烤茄子的價格，跟着美食君能做兩盤蒜蓉蒸茄子，太划算了！