不正經(披薩)打滷饢
這個不正經（披薩）打滷饢是我經過兩次改良後 覺得以達到我心中最適合的配比 先不説是否夠精緻 但是絕對夠分量 ～
By 哦開一個 【豆果美食官方認證達人】
用料- 高筋麪粉 170克
- 温水 100毫升
- 玉米油 30克
- 砂糖 4克
- 酵母 2克
- 鹽 2克
- 蕃茄醬 三大勺
- 黑胡椒醬 兩大勺
- 披薩草 一小撮
- 砂糖 一勺
- 中個西紅柿 一個
- 薄皮青椒 一個
- 廣式臘腸 兩根
- 雞腿菇 一根
- 雞蛋 兩個
- 蒜 兩瓣
- 洋葱頭 半個
- 馬蘇裏拉奶酪碎 適量
- 淡奶油 一大勺
1、1 把麪粉放到打蛋盆裏 中間放酵母 然後挨邊放入砂糖 鹽
2、2 麪粉裏倒入温水
3、3 用筷子把麪粉打成面穗
4、4 加入玉米油
5、5 然後依舊用筷子打散
6、6 用手揉麪成團
7、7 揉成如圖的麪糰
8、8 手上倒一大勺油
9、9 均勻的擦在麪糰上
10、10 蓋上蓋子 醒面40分鐘左右
11、11 調製醬料
12、12 小碗裏倒入黑胡椒醬 然後倒入番茄醬 和 披薩草
13、13 用小勺子攪勻
14、14 加入砂糖 繼續攪拌
15、15 攪拌均勻後 味道是酸甜鹹鮮的 如果不夠味再按自己喜好調整
16、16 把雞腿菇 西紅柿 洋葱 臘腸 切片 青椒切絲 蒜整粒不動
17、17 兩顆雞蛋打入碗裏打散
18、18 加入一大勺淡奶油
19、19 用筷子攪拌均勻
20、20 起火倒油 油熱後倒入蛋液
21、21 用筷子劃散雞蛋 不要炒的過熟 然後撈出備用
22、22 醒好的麪糰拿出放到揉麪墊上 用手揉光滑
23、23 用切面刀切成兩瓣
24、24 稍微倒入一點油 用手揉麪 把麪糰柔軟
25、24 柔軟的麪糰靜置5分型
26、26 輕輕的用手揉 整理一遍麪糰如圖樣
27、27 用擀麪杖把麪糰擀成圓形的麪皮
28、27 把麪皮放入模具裏 用手調整面皮邊緣至模具壁上
29、29 用手指壓住餅皮邊至餅皮底上壓出花邊 中間不要壓死 留成中空的
30、30 用叉子插上小洞 防止烤制時餅皮脹起
31、31 剪一塊烤盤紙放到餅皮上
32、32 把烘焙石放到餅皮中央
33、33 烤箱預熱180°上下火 餅皮入中層 烤制20分鐘
34、34 烤製成功後 烤架上晾涼
35、35 把醬料抹在餅皮上
36、36 然後撒上馬蘇裏拉奶酪 再一層層鋪上 蘑菇 臘腸 洋葱 西紅柿 雞蛋
37、37 在雞蛋上壓入一個蒜泥
38、38 撒上青椒絲 最後再撒上一層厚厚的馬蘇裏拉芝士碎
39、39 烤箱預熱210°中層 上下火烤制20分鐘 就搞定了
40、40 一個成品圖圖 內容豐富鮮嫩多汁的打滷饢烤好了 吃起來吧 ～
小貼士麪粉中的 砂糖 鹽 酵母 不要直接接觸的放到一起以防影響發酵我出的這個配方是可以製作兩個八寸的模具量的 親親們可以按需調整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！