蒜薹是我們經常吃的一種蔬菜，記得小時候，老媽經常自己種蒜薹吃，當時最喜歡的事就是去摘蒜薹了。剛摘下來的新鮮的蒜薹炒着吃是最香的。現在它在超市裏、菜市場裏都很常見，老媽也沒在自己種過了。其實蒜薹有一種很好的功效。它能“殺死”人體內的寄生蟲，超市裏很常見，可惜很少有人知道！蒜薹對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。今天分享一道蒜薹炒豆乾，家裏有孩子的可以常做給孩子吃，防止寄生蟲。
豆乾炒蒜薹
By 紀元傑米
配料：
蒜薹 200克、豆腐乾 適量、香菇 少許、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、精鹽 少許、雞精 少許、葱姜 少許、葵花籽油 適量
烹飪步驟：
1.準備蒜薹洗淨
2.香菇焯水
3.準備豆乾
4.將食材分別切段
5.熱鍋涼油放入葱姜爆香
6.加入香菇
7.放入蒜薹豆乾，添加料酒，十三香翻炒。
8.加入少許醬油
9.添加少許鹽雞精，勾芡出鍋。
10.盛入盤中，味道鮮美。營養豐富。
烹飪小貼士：
1、蒜薹是大蒜的花莖。色綠葉美，耐貯藏，秋、冬、春三季都有供應。2、品質好的蒜薹應新鮮、脆嫩，無粗老纖維，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫、苔頂帽不開花。3、蒜薹的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。4、蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。5、蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。
大家喜歡吃蒜薹嗎？