它是蔬菜中的極品，營養價值高，價格40元一斤，有很多人還不認識

在人的一生中，最值得珍惜的東西是什麼?不同的人不有同的答案，有的人説是快樂，有的人説是金錢，有的人説是家庭。您的答案是什麼呢?就我個人來説，健康養生對我的意義，不能不説非常重大，身體好則萬事順。所以我們應該從現在開始注重自己的生活質量，注意飲食衞生，調整生活節奏和規律，做一個健康的人!

近年來，在我國許多農村開始流行種植這樣一種蔬菜，它主根較短，鬚根系較發達，葉簇為根出葉，生長多片葉後就會向內卷，逐漸形成葉球，有點像圓白菜，不過葉片為鮮紅色，上面還夾雜着一些白色的紋路。這種蔬菜外觀漂亮，名字也好聽，菜市場標註叫紅菊苣、結球紅菊苣，也稱作意大利菊苣，根據其顏色又分為白菊苣、紅菊苣、綠菊苣的。

有的人一看到這圖片，就會説這不就是我們常吃包菜嗎？只不過是顏色不同罷了。這你就錯了。紅菊苣可跟我們常見的包菜是不同的。

紅菊苣是海水蔬菜的一種，別名軟化白菊苣，起源於地中海地區，歐美國家普遍種植，顏色鮮豔，營養豐富，味道獨特。在海水蔬菜中擁有獨特的魅力，它的口感脆嫩，味苦帶甜，適合做成沙拉鮮食，其整體外表類似於包菜，葉球成鮮紅色，葉鞘和主葉脈則呈奶白色。而我們常見的包菜，又名大白菜，口感脆，並有濃濃的包菜味，這點和紅菊苣一樣。

其實紅菊苣種植還是非常久的，據資料記載，人類早就開始種植這一蔬菜了，只還過我們不知道罷了。

人類早在古代就開始使用紅菊苣，主要是利用它的藥用價值。現代種植始於15世紀，發端於意大利北部的威尼託省。深紅色葉片帶白色條紋的紅菊苣是1860年比利時的一位農學家通過一種蔬菜馴化漂白手段創造出來的;將紅菊苣植株從土中移到水裏，放在黑棚內，以此阻止葉綠素的生成。

紅菊苣是我國最新引進的一種綠色養生蔬菜，它色澤豔麗，口感脆嫩略苦，營養豐富，在蔬菜中佔有獨特的地位，既可開胃，也可解葷膩主要用於鮮食，洗淨後掰下葉片蘸醬生食，或切成細絲拌沙拉。紅菊苣含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，非常適合辦公室的“久坐族”，是蔬菜中的上品。

紅菊苣還含有苦味物質馬慄樹皮素、山萵苣素和山萵苣苦素等，以及含氨基酸，維生素、胡蘿蔔素、鈣含量豐富，可以滿足身體器官對多種營養的需求。紅菊苣性質寒涼，能消除人體內的積熱，夏天食用具有很好的預防和消除中暑的作用。對中暑及體內熱毒積存引起的食慾不振和消化不良也有很好的療效。

紅菊苣在意大利很流行，大多用橄欖油烤着吃，或用來做意大利燴飯；在美國它主要當作沙拉生吃。和所有的菊苣種類一樣，只要種植得當，它的根可以跟咖啡一起混合。另外，它也可以和通心粉或蘋果派配着吃，或者作點心的餡，以及作橄欖醬(Tapenade)的配料。

在國內酒店，紅菊苣是一道當之無愧的高檔蔬菜，緊俏時市場價格曾一度達到40元一斤，作為新興蔬菜，返鄉創業的農民朋友如果種植，市場潛力還是很大的。不過，由於我國引入結球紅菊苣的時間不長，對它的特性還不太瞭解，種植技術目前還不夠成熟，種植失敗的現象時有發生。農民朋友如果要種植一定要先了解紅菊苣的種植技術，以免造成損失。

總之，紅菊苣這種新型外來蔬菜，營養價值高，食療兩用，對人類身體有較好作用，如果在市場上看到可以買來嚐嚐其鮮美的味道。對於有關紅菊苣的種植，以後我會專題講解，敬請關注！

一般來説，生活中，若問題出現了，我們就不得不考慮它出現了的事實。所謂健康養生，關鍵是健康養生需要如何做到。瞭解清楚健康養生到底是一種怎麼樣的存在，是解決一切問題的關鍵。喜歡就關注我吧，我們下期不見不散！