鯉魚不僅鮮嫩可口,而且在蛋白質也很豐富。鯉魚作為一種常見的魚類,受到許多人的喜愛。同時,也有很多方式,比如糖醋鯉魚、清燉鯉魚等等。事實上,清燉鯉魚可以保證營養價值的鯉魚不會損失太多,而且它還能使人體有效吸收。那麼,清燉鯉魚怎麼好吃呢?
1.將新鮮的鯉魚去鱗,去除內臟,洗淨後,在魚身表面劃幾刀。可以在醃製時更加入味。
2.將葱洗淨後切段,薑切片,或者還可以加入其他配菜,比如,香菇處理洗淨後切塊,豆腐切塊。
3.在乾淨容器中倒料酒醃製鯉魚,在魚肚裏放入葱段和薑片,以及在有刀口處放置薑絲,加入花椒和八角等大料,以及均勻塗抹鹽。或者也可以把鯉魚切成塊狀進行醃製。
4.在鍋中加入薑片和葱段,放入醃製好的鯉魚,倒水,大火煮沸。
5.換成小火,加入其他配菜,直至煮熟後,加鹽,放香菜末,滴入幾滴香油進行調味,即可盛出。
鯉魚不僅營養價值豐富,而且肉質也比較容易被人體消化和吸收,特別適合於一些體質較弱的朋友食用。將鯉魚採用清燉的方法,能夠有效發揮其營養價值。不要加入太多配菜或者調味品,否則會蓋住鯉魚本身的鮮味。
以上就是關於清燉鯉魚的好吃做法,其實就是需要處理乾淨鯉魚,去除腥味,在燉制時把握一定的火候,以免煮制時間過長,鯉魚的肉質變老,吃起來味道不好。而且適量地喝鯉魚湯,還能夠起到滋補的效果,對人體發揮積極的作用。