我經常給孩子們做牛肉湯。美味、嫩、營養

又是一個睏倦的季節。最近，我的孩子們很早就上牀睡覺了。他們早上七八點都醒不了。不管怎樣，他們不需要上學。他們不需要上學來節省路上的時間。既然孩子想睡覺，就讓他多睡一會兒。這是萬物生長的季節。孩子睡覺時可以長大。如果他有一個合理的飲食和適當的運動，這絕對是一個孩子在黃金時期的身高增長在一年中，我經常做牛肉湯，我的孩子在最近幾個月。牛肉湯鮮美、嫩、可口、開胃。孩子們非常喜歡。他們每天給孩子們喝一小碗，這樣他們就只能長而不能長胖。

牛肉中富含優質的蛋白質，這種優質蛋白又完全能被人體吸收，滋養身體的效果非常好，因此，吃一口牛肉，比吃一大塊豬肉的營養要高多了，牛肉還是貧血的孩子最好的補充食物之一，牛肉中的鐵元素含量也十分豐富，常吃牛肉，能提高人體的抗病能力，增強肌肉的力量，促進肌肉生長髮育，很適合孩子。

【雞蛋牛肉羹】

用料：牛肉一塊，生薑一塊，生粉一勺，鹽一勺，料酒一勺，雞蛋兩個，香菜一把，水澱粉一碗，芝麻油一勺

步驟：

1， 準備一塊牛肉，牛肉要是新鮮的牛肉，沒有筋膜最佳，比較推薦牛裏脊肉，肉質細嫩無筋，很適合用來做湯。

2， 逆着牛肉的紋理，將牛肉切成薄薄的小片狀，用料酒，鹽，生粉抓勻備用。劈柴不按紋，累死劈柴人，切肉也是一樣，要把肉的紋理切斷，牛肉入口才會有嫩滑的口感。

3， 準備兩個雞蛋，磕入碗中攪散，攪雞蛋的時候可以加一調羹清水，這樣雞蛋會更嫩。

4， 準備兩根香菜，切碎，如果有小葱也可以加兩根小香葱進來。

5， 鍋中加入清水，放入薑絲煮開，水開後下入抓過生粉的牛肉，用鍋鏟滑散開。

6， 然後倒入水澱粉，將湯汁煮成羹狀，待牛肉煮變色後倒入雞蛋液，用湯勺攪拌讓蛋液滑成蛋花狀。

7， 最後加入香菜關火，加一點點鹽調味，一點點芝麻油提香即可。

小貼士：

羹湯中的食材，只能添加不要減少，不喜歡吃香菜的朋友可以換成小葱，麻油，水澱粉一定都不要減，牛肉羹的鮮味和口感都需要有這些食材來提升；

有朋友喜歡往這湯中加入一些鮮香菇，可以的，香菇會讓湯的鮮味更濃；

也可以加入一勺陳醋，陳醋能軟化肉質，讓牛肉吃起來更嫩。