家裏喜歡的一些家常菜又好吃又簡單,大人小孩都喜歡
乾煸魷魚絲
做法
1.將魷魚洗淨,去皮,去骨
2.魷魚切絲
3.香芹切段備用
4.姜蒜葱末備好
5.所有食材準備完畢
6.鍋放油加熱,爆香薑末
7.鍋里加醬油爆香芹菜
8.下辣椒絲炒至,再下魷魚絲煸炒
9.炒散捲曲後,烹入料酒炒均香芹
10.加少量鹽和香油,翻炒入味出鍋
無骨雞翅包時蔬
1.翅中剪去兩頭脆骨,剃除骨頭,洗淨,瀝乾水分,備用。
2.加入料酒、生抽、老抽,醃製約15分鐘。
3.將胡蘿蔔、蟹味菇洗淨,胡蘿蔔和火腿腸切成比翅中略長的條狀。
4.將胡蘿蔔、蟹味菇、火腿腸塞入醃製好的去骨翅中內。
5個。把電煎餅鍋轉到烤肉鍵上,打開小火,把雞翅均勻無油,煎至兩面焦黃,放入煎鍋中,打開火,在調味料的醃製雞翅中加入蠔油、白砂糖、澱粉和水,攪拌均勻,然後倒在雞翅上,等到湯濃了,關上火,出鍋。
6.西蘭花兩小塊,洗淨,開水焯後用於擺盤,將雞翅盛出擺好即可。
蒜末烤茄子
做法
1.茄子對半切開。切花刀,然後刷一層油。放入烤箱200度5分鐘。或者微波爐五分鐘。
2.蒜切末多一點青紅椒,洋葱切末
3.鍋裏倒油煸香蒜末然後盛出來
4.把青紅椒洋葱末混合一起加鹽,糖,耗油,生抽黑胡椒粉攪拌均勻
5.調好的蒜末調料均勻的鋪在烤軟的茄子上放烤箱繼續烤5分鐘
6.出鍋前撒上孜然粉還有葱末.
西芹炒蝦仁
食材:西芹150克,紅椒10克,蝦仁100克,薑末,葱段。鹽,雞粉。水澱粉,料酒,食用油。
做法:
1.將洗淨的西芹切成段,紅椒切成段,蝦仁從背部切開,去除沙線裝入碗中,放入少許鹽雞粉,水澱粉拌勻醃十分鐘。
2.鍋中注入適量清水燒開,加少許鹽,食用油,倒入西芹煮大約半分鐘後放入紅椒,繼續煮約半分鐘,撈出食材備用,沸水鍋中倒入蝦仁煮至淡紅色,撈出待用。
3.用鍋起油,倒入薑片,葱段爆香,放入蝦仁,淋入料酒炒香,倒入西芹,紅椒翻炒均勻,放入少許鹽,雞粉,炒勻調味,倒入水澱粉勾芡,裝盤即可
青椒肉絲
做法:
1、肉絲碼味:裏脊肉切絲,加鹽,味精,胡椒粉,醬油,料灑,抓入味。加水澱粉抓勻。加油拌勻碼味。青紅椒切絲。炒肉絲:鍋燒熱,放油50g.油温七成熱下入肉絲滑散變色後盛出待用。
2、炒青椒:鍋內留底油30g,油温四成熱時放葱絲,薑絲,爆香。放入青紅椒絲和2g鹽。小火翻炒至斷生。加入炒好的肉絲。加入2g味精,10g生抽調味。水澱粉勾薄芡,出鍋裝盤。
豆豉香鯽魚
食材:鯽魚、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜頭、鹽、雞精、蠔油、老抽
做法
1、鯽魚去麟和內臟,洗乾淨,用米酒和鹽、姜先醃一會兒,配菜準備好。大蒜切段,米椒和姜切粒,蒜頭切沫。
2、起鍋燒油(熱鍋冷油),油七成熱時,關小火下鯽魚煎香,翻面,煎至兩面金黃。
3、魚鏟至一邊,下大蒜、米椒、蒜頭、姜翻炒出香味,加一點點水稍煮入味,加豆豉。
4、翻炒均勻,加米酒去腥,加鹽、雞精、耗油調味加老抽稍煮上色,起鍋裝盤。