我們都知道在大自然中很多植物都是可以食用的，不僅是果子能吃，有的花朵也是能吃的，今天要為大家介紹的是一種能吃的根，它被稱為地裏長的“大雞腿”。
並不是因為這種根吃起來有雞腿的味道，而是因為它的外形長的和雞腿有幾分相似，所以很多人都習慣叫它野生大雞腿。
很多農村的朋友應該對它都不陌生，它就是翻白草，翻白草植株看起來並不特殊，但是隻要我們把它的根系拔出來就能發現它的特殊，翻白草的根系和我們常見的各種根系不同，通常我們見到的植物根系總是會出現各種雜亂的細根，但是翻白草的根系只有一個主根，粗壯圓潤，看起來就像一個大雞腿一樣。
翻白草在我國的很多地方都有分佈，因為翻白草對環境的適應能力很強，很多地方都 有分佈，雖然翻白草的根系和雞腿很像，但是味道卻和紅薯差不多，以前很多人會將翻白草當做豬飼料，根系就當做零食吃，其實這樣做還是有些浪費的。翻白草的莖葉其實也是吃的，尤其是在春天，翻白草的莖葉非常鮮嫩，我們在吃之前需要用熱水焯一下，這樣能有效的去除翻白草的苦味，其實翻白草還是一味非常珍惜的中藥。
但是我們在使用翻白草當做中藥時，我們還需要在醫生的指導下使用，畢竟中藥的成分複雜，而且每個人的體質也不一樣，具體應該怎樣使用，我們還是需要醫生的分析，這樣才能做到真正的藥到病除，將翻白草的作用真正的發揮出來。
不知道你在自己的家鄉看沒看到翻白草的身影，有沒有吃過翻白草呢，現在隨着人們對翻白草的認識越來越多，野生的翻白草已經越來越難以滿足人們的需求，所以也有人找準市場，開始種植翻白草，或許隨着對翻白草的認識越來越多，翻白草會越來越受歡迎，在我們周圍出現的頻率也會越來越高。