味精加熱後會致癌？今天帶你攻破味精的兩大謠言

我們平時炒菜的時候，除了基本的食材和調料，為了菜餚更加鮮美會加入一定的味精提鮮，但是有的人説味精緻癌？這到底是真的嗎？我們一起來看看吧~

有哪些關於味精的謠言呢？

味精加熱以後會致癌

大家都知道在做完菜之後再加味精，能夠讓菜的味道更加的鮮美，所以很多人就曲解了這個意思，認為味精加熱會致癌，所以在出鍋以後才放味精，這是一種大大的謠言。

味精是一種日常生活中非常常見的調味品，已經被世界衞生組織以及中國膳食指南被列為安全的類別。味精本身是穀氨酸鈉，經過加熱變成了焦穀氨酸鈉，現如今並沒有科學依據證明穀氨酸鈉和焦穀氨酸鈉有致癌的傾向。所以味精加熱之後不會致癌，希望大家不要再以訛傳訛。

味精是化工合成的產品

是有毒的

味精聽起來非常像一種化學合成的工業產品，但是它其實是微生物發酵而成的產物。味精是糧食發酵而成的，非常的安全和健康。希望大家對味精不要再戴有有色眼鏡了，做菜的時候適當的放一些味精，能夠提鮮，也能夠讓味道更加的好。

味精想要吃的健康，應該注意哪些方面呢？

快出鍋的時候再放

味精其實是穀氨酸鈉，經過加熱之後會變成焦穀氨酸鈉，穀氨酸鈉有提鮮的功能，但是焦穀氨酸鈉就沒有了。所以建議大家使用味精的時候在快出鍋之後再放，不要立馬就放進去，不然就失去了味精的作用。

不要放在甜的菜裏

味精是放鹽不放甜的，意思是説在做鹹口味的菜的時候加味精可以提鮮，但是在做甜口味菜的時候不但不會提鮮，反而會產生一種奇怪的味道，影響菜本身的口感。

所以大家要注意一下，並不是任何口味的菜都適合放味精，尤其是甜味菜，放味精會破壞口感和原本美味的味道。

不要吃得太多

味精每天是不能吃太多的，穀氨酸每天的安全攝入量是每公斤體重攝入30毫克。所以在放味精的時候要把握好度，不要放太多，以免超過了健康標準範圍。

味精是常見的調味料，也是烹飪美食的好幫手，適當的吃是無毒無害的。