孩子的成長髮育往往是每個家長最關心的問題，現在孩子們的學習壓力也很大，每天看着我的孩子熬夜學習，我總是覺得非常的難過。終於在我的摸索下，發現了一道可以幫助孩子們學習的菜品。家裏再窮也要給孩子吃“它，常吃益智健腦，個頭高成績好！“它”是什麼呢？它就是魚頭湯。因為我家孩子比較喜歡吃蘑菇，所以我將魚頭湯和蘑菇放在一起！魚頭的營養價值很高，魚頭含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等礦物質，還具有魚肉中缺少的卵磷脂，具有降血脂、補充腦力的作用！那麼這道魚頭湯該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下這道魚頭湯的做法吧！
蘑菇魚頭湯
By 老阿叔
配料：
鰱魚頭 適量、蘑菇 適量、精鹽 適量、料酒 適量、花生油 適量、蒜 適量、小葱 適量、胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.魚頭買回來後清洗乾淨，然後把它一分為二，這樣便於煎制，入味。
2.蘑菇買回來後要用軟毛的刷子把蘑菇表面徹底清洗乾淨，然後切成片。
3.鍋中倒入少許油，放入蘑菇翻炒，等蘑菇變軟時加入少許鹽，炒出湯汁後盛出。
4.另外取一鍋，倒入適量油，放入魚頭煎制，煎至魚頭兩面都呈金黃色。
5.放入老薑和大蒜爆出香味，再加入適量料酒去腥，然後加入沒過魚頭的開水，等再次煮開後，把炒好的蘑菇放入一起煮。
6.煮開後轉中火燉至魚頭湯汁呈奶白色，然後加入適量鹽、胡椒粉調味後就可熄火，出鍋前撒入香葱即可。
7.成品。
烹飪小貼士：
1、魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。