三伏天要多吃此菜，維C含量高，醃着吃比黃瓜香，才1塊錢一斤！
三伏天吃什麼真是挺愁的，做飯的人不愛做，吃飯的人也沒胃口，不知不覺間我都瘦了好幾斤。這不馬上就立秋了，立秋貼秋膘可要先把胃口打開，今天我給大家帶來一道超級下飯的開胃小菜，有了它，再熱的天都能吃下3碗麪！它就是夏天我們常吃的韭菜花。
韭菜花簡稱韭花，也就韭苔，富含維生素C和各種營養物質，具有促進食慾、降低血脂、補腎暖胃的功效，同時還有改善皮膚粗糙、減輕便秘的作用。夏天的韭菜花很便宜，我們這裏才一塊錢一斤，我家隔三差五便會買一次，用來炒雞蛋或是醃着吃都特香，今天我就分享一下醃韭菜花的家常做法：
【韭菜花家常醃法】：韭菜花 姜 蒜 辣椒 白糖 鹽 生抽 米醋
1.先將韭菜花沖洗乾淨，然後放在蓋簾上控乾淨水分。晾乾後再將韭菜花靠近根部較硬的部分切掉，然後切成3~4cm左右長的段。
2.切好的韭菜花放入大碗中，加入兩小勺鹽，抓拌均勻後醃製20分鐘左右。這樣經過醃製的韭菜花，吃起來口感更爽脆。
3.趁醃韭菜花的時間我們切點配菜：大蒜切成蒜片、生薑切成薑片、辣椒去掉籽和蒂後切成三角塊備用。
4.二十分鐘後，我們把切好的蒜片、薑片和辣椒塊一起放到醃製好的韭菜花中，然後加入兩勺白糖，倒入適量的米醋和生抽攪拌均勻即可，生抽的量以沒過韭菜花為宜，米醋和白糖的量按照個人的口味，喜歡吃甜的就多放點白糖，喜歡吃酸的就多放點米醋，因為醃製韭菜花的時候已經加鹽了，所以就不需要再加鹽。
攪拌均勻後的韭菜花裝到無水無油的玻璃瓶子裏，密封起來放到冰箱裏冷藏保存，第二天就可以吃了，我嘴比較饞，當天做完就吃起來，味道也很不錯、特別脆。
三伏天，吃魚吃肉都不如它，我家幾天就做一次，省錢下飯還營養。這樣醃製的韭菜花，做一次吃半個月都不會壞，吃的時候要用無水無油的筷子夾，不過最好還是一次少做點，吃完再做，畢竟做起來也很簡單方便。做好的韭菜花，在吃麪或餃子的時候夾出一小碟，實在是太爽口了！兒子説比吃醃黃瓜都香呢，超過癮！如果喜歡你也試試吧。
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