大雪過去了，天氣越來越冷了，孩子一直窩在家裏不出門，整天要吃零食，但是那些垃圾食品對孩子們的身體不好，並且還需要花很多錢，不如在家自己做零食，衞生又有營養，今天就來教大家用冬天常吃的柚子瓤做一款柚子糖。
冬天，吃梨吃金桔不如吃它，堅持每天吃幾塊，清肺止咳還解饞，很多人在冬天會給孩子買梨和金桔吃，感覺對孩子的嗓子好，其實不如給孩子吃點柚子糖，純手工製作，沒有添加劑，做好以後直接給孩子當零食，每天吃幾塊，對孩子的嗓子和肺特別好，下面就來看看我是怎麼做柚子糖的吧！
【柚子糖】
食材：柚子一個、冰糖、食鹽、清水。
製作過程：
準備一個柚子，先用削皮刀把最外面的一層黃皮削掉，再用刀從中間切開，把柚子肉取出，剩下的柚子瓤留着做軟糖，柚子肉就可以直接吃掉了，如果有時間的話削下來的柚子皮可以做一個蜂蜜柚子茶。
柚子瓤
把剝下來的柚子瓤放在水中沖洗一遍，瀝乾水分，先在柚子瓤的表面撒上一層食鹽，用手塗抹均勻，然後晾十五分鐘左右，讓食鹽融化後浸入柚子瓤內部。
柚子瓤焯水
把醃好的柚子瓤切成細條，然後再切成小塊，放在盆中，加入足量的清水，用手使勁的搓洗，搓洗完了浸泡五分鐘，然後再換一盆清水，繼續搓洗，反覆搓洗三遍，並且換三遍清水，用手使勁擠幹柚子瓤內的水分，放在盆中備用。
鍋中加入足量的清水，開大火燒開，把擠幹水分的柚子瓤放進去，焯水一分鐘，然後取出放在涼水裏，繼續使勁的搓洗，大約還要換兩三次水，洗到最後，感覺柚子瓤跟海綿一樣就可以了，擠幹水分後備，多清洗搓洗幾遍可以更徹底的去除柚子瓤內的苦味。
鍋中加入一碗清水，放入一斤冰糖，開中小火預熱，用鏟子輕輕地攪拌，讓冰糖快速融化， 最後把所有的冰糖全部煮化後關火。
把處理好的柚子瓤放進去，這個時候的柚子瓤一遇見水會迅速吸水膨脹，這個時候開小火加熱，邊加熱邊攪拌。
一直將冰糖水全部炒幹，大約要用十分鐘左右，這個時間比較長，切記不要開大火，否則柚子瓤會粘在一起，剛開始炒的時候，柚子瓤會有點發粘，這個沒事，繼續翻炒就可以。
炒到最後，鍋內的冰糖水都被吸收，並且柚子瓤表面開始起糖霜，這個時候關火，繼續翻拌，最後就可以出鍋裝盤了。
柚子糖就做好了，可以直接吃，也可以放在罐子裏儲存，炒好的柚子糖晶瑩剔透，感覺跟冬瓜糖差不多，吃起來甘甜並且還不粘牙，吃不完的柚子糖放半年不會壞。
以上就是製作柚子糖的過程了，你學會了嗎？很簡單吧，做完的糖孩子都搶着吃！