越吃越聰明！自制核桃小零食，無添加放心安全
其實很多人都不清楚到底該吃什麼樣的東西才能夠讓自己變得更加健康，一直以來我們都存在着一種誤區，那就是認為零食是非常不健康的食品，對身體健康有害。
其實我們沒必要把零食看作洪水猛獸，好的零食不僅擁有着豐富的營養，而且對人體也有着各種促進作用，並沒有我們想象的那樣糟糕。
今天所要提到的就是最近筆者在家中經常做給孩子吃的一道小零食，它的名字叫做琥珀核桃。利用幹核桃作為主要食材進行製造，對於孩子的智力發育擁有着非常明顯的作用，核桃中含有大量的蛋白質和人體生長所必需要補充的氨基酸。
這些物質可以有效的促進大腦內部神經遞質以及神經細胞的合成，能夠充分的讓孩子的腦部活動變得更加活泛，同時還能夠增強記憶力。
作為一種堅果，核桃在很長一段時間以來都受到許多美食愛好者的喜愛，它也因此得到了許多特別的稱號，如“營養最豐富的堅果”，“益智果”，“長壽果”等等。
核桃裏除了蛋白質以外，還擁有維生素、葉酸、鐵、鎂等各種各樣的微量元素。這些東西大多都是對身體有益的營養物質，而且核桃中並不含有太多的脂肪，即便有脂肪，也大多是不飽和脂肪酸。
這些不飽和脂肪酸，在被人體吸收以後能夠快速的促進消化，而且還能夠極大的促進大腦發育，將核桃拿出來做一次琥珀核桃仁給孩子吃，是一個非常不錯的選擇。
【菜品】琥珀核桃仁
【食材】熱水、黑芝麻、核桃仁、紅糖
【烹飪步驟】
1、核桃取出洗淨以後晾曬乾淨，然後加入不粘鍋當中炒熟即可，這個時候要使用小火。
2、黑芝麻取出洗淨晾曬乾淨，同樣加入鍋中用小火炒熟。
3、碗裏放一些紅糖，然後將熱開水倒入紅糖裏面使其化開。
4、化開的紅糖水倒入鍋裏，然後大火開煮，之後逐漸的轉至中火，熬到粘稠的時候就可以你用小火繼續熬製了。
5、把剛剛炒熟的核桃仁倒入已經熬到粘稠的紅糖裏面，然後再倒入黑芝麻攪拌均勻。
6、當核桃和粘稠的紅糖融合的很完美時，我們將它分開進行晾曬。
6、核桃晾乾以後顆粒分明，帶着紅糖特有的晶瑩剔透，吃起來口感香甜，內裏又有一種酥脆的口感，是一道非常不錯的甜食，多給小孩子吃對他們的智力發育也是極好的。
【烹飪小貼士】
1、做菜的時候其實不要扔掉，核桃仁中間的薄皮也是可以食用的，對於腦部發育同樣有着好處。
2、核桃殼廢棄以後不要丟掉，收集起來放入花盆土裏可以用來改善土質，是一款非常好的盆底肥料。
3、核桃表面有一層薄薄的膜，想必大家都發現了，筆者本人不介意大家撕掉，雖然有一定的苦味，可是它還是特別有營養的。
4、紅糖水熬煮過後過會很難清洗，大家在鍋中加水燒熱，紅糖融化以後清洗起來就比較方便快捷了。