7月底，用這菜做餡餅，比韭菜更好吃，價格實惠，才2元一斤！相信很多人都喜歡吃餡餅，我家也是，隔幾天就會做一次。餡餅的美味在於餡料，而餡料可以根據不同的季節進行不同的搭配，像春天最好吃的是韭菜盒子，而冬天吃得最多的是蘿蔔白菜。那麼夏天呢？夏天的時令蔬菜特別多，可以入餡的食材也很多，但是眾多蔬菜中，長豆角是非常不錯的選擇。眼下已是7月底，這時的長豆角還算鮮嫩，比此時的韭菜要好吃，特別適合入餡。而且價格特別實惠，超市才賣2元一斤。
長豆角雖然家常，但是營養豐富，特別是維生素C，以及B族維生素含量特別高，是非常好的餐桌食材。豇豆質地密實，炒着吃不好入味，但是入餡卻特別鮮香，用它做成餡餅更是美味，比韭菜盒子更好吃。
豆角豬肉粉條餡餅
【食材】麪粉、酵母、長豆角、粉條、豬肉、姜、葱、鹽、生抽、老抽
【具體做法】
1，160毫升温水中倒入3克酵母，用筷子攪拌均勻。然後面盆中倒入300克麪粉，再把酵母水倒入麪粉中攪拌均勻，再揉成光滑的麪糰，放在一邊醒發至2倍大。
2，長豆角去掉頭尾，洗淨後開水下鍋，大火煮至6分熟左右，然後撈出用涼水淘涼，瀝乾水分備用。
3，豬肉絞成肉糜，加入薑末、葱末，用筷子沿着一個方向充分攪拌均勻。
4，粉條提前泡發，然後切碎。再把煮過的豆角切成小丁，不需要剁太碎，有顆粒感更好吃。
5，把豆角和粉條倒入肉糜中，再加入鹽、食用油，用筷子沿着一個方向再次拌勻，這樣餡料就調好了。
6，把發好的麪糰分成大小均勻的小麪糰，再分別揉光滑。
7，把小麪糰擀成圓圓的薄餅，在餅的一邊鋪滿餡料。
8，把另一邊折過來，封口處捏緊，再沿着邊緣捏出花邊。
9，捏好的餡餅如圖，這樣封口處比較嚴實，餡料不會露出來。
10，電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋底刷油，把餡餅放在鍋中，烙至兩面金黃即可。
有了餡餅，再來一碗湯，一頓飯就妥了。特別省事，適合炎熱的夏天。
飯飯小貼士：
1，長豆角焯水之後再入餡，餡料口感鮮嫩多汁，味道更好。另外，焯水還可以減少豆角上的農藥殘留，食用更安全衞生。
2，餡餅的餡料不像餃子，不需要太細膩，稍微有些顆粒感更好吃。
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