動物饅頭之雪納瑞狗狗饅頭——新年樂分享

狗年來到，一桌大魚大肉宴客總有那麼些油膩，飯後來點水果解膩、再吃點原味兒饅頭當主食，是我們這邊很多餐飲店年夜飯的標配，如果是家裏宴客，來上一盤狗狗造型的小饅頭，絕對會是大朋友小朋友們爭搶的對象哦~這一篇帶來的是雪納瑞犬饅頭，看我菜譜上一篇是牛頭梗犬饅頭哦，大家動手做起來~很簡單哦！

By 嘰裏咕嚕小廚娘    【豆果美食官方認證達人】

• 王后高筋麪粉 150g
• 美玫低筋麪粉 150g
• 白開水 160g左右
• 白砂糖 35g
• 藍燕即發耐高糖乾酵母 3g
• 竹炭粉 2g左右
• 黑芝麻醬 20-25g
• 大巴掌尺寸的油紙 6張

1、用一個大盆（A），將高筋粉 低筋粉 白砂糖 水 酵母攪勻，混合成面絮

2、取一箇中等大小的面盆（B）和一個碗（C），B放入150g面絮，C中放入30g面絮

3、C中加入竹炭粉，A面盆中加入黑芝麻醬

4、分別將A、B、C中的面絮揉成均勻光滑的麪糰

5、把芝麻醬麪團搓成長條形，均分成6份

6、取一份，切下大小一樣的兩小塊麪糰留作耳朵用

7、大的麪糰整成圓球，兩個小麪糰搓成兩頭尖中間粗

8、大面團稍微徒手/擀麪杖整形成長橢圓形，也就是雪納瑞的臉型，整好後放置在油紙上

9、兩坨小麪糰按扁

10、將按扁的兩小坨麪糰下端抹一層薄薄的清水，分別粘在大面團上部耳朵兩側的位置

11、把兩小坨麪糰往下折，折成耷拉的狗耳朵的樣子

12、重複6-11步驟，依次做好剩餘幾個芝麻醬麪團

13、將白色麪糰取出，均分成7份，預留一份覆蓋保鮮膜備用

14、取一塊白色麪糰揉圓擀開

15、用廚房剪刀把圓形面片邊緣剪一圈，製造出雪納瑞嘴邊毛髮的樣子

16、把剪好的面片背面抹一層薄薄的清水，粘在芝麻醬麪團的下部

17、粘成這樣

18、依次做好剩下的5個白色麪糰

19、將黑色麪糰取出，均分成6份

20、取一份黑色麪糰分成一個大圓球、兩個中圓球、一個小圓球，小圓形搓成小細條，大圓球稍微整形成橢圓形，背面抹一層薄薄的清水粘在白色面片上部鼻子的地方，兩個中圓球搓成圓形背面抹一層薄薄的清水粘在眼睛處，小細條彎一下、背面抹一層薄薄的清水粘在嘴巴處

21、依次做好全部六個

22、預留的白色麪糰搓長條，分成12份

23、搓成長橢圓形之後，在上邊剪一排刀口製造出雪納瑞標誌性的眉毛的樣子，背面抹一層薄薄的清水粘在眼睛上部挨着眼睛

24、依次做好剩下的10個小眉毛，粘好

25、全部狗狗饅頭做好後襬到烤盤上面進行發酵，35度左右，40分鐘左右，濕度70-80%。發酵好之後麪糰光滑飽滿，大約2倍大

26、鍋裏坐1/3冷水，蒸屜上均勻碼好饅頭，我家的鍋一次只能蒸三個

27、在鍋子和鍋蓋之間放一塊蒸籠布，扯平整，可以有效防止不鏽鋼鍋蓋低落水蒸氣到饅頭表面影響美觀，中大火冷水開蒸，上汽之後蒸15分鐘，關火，靜置1-1.5分鐘，揭蓋完成~

28、成品非常萌！宴客的話，大人小孩兒都會被勾起童心，都會很喜歡哦~

29、我家養的就是雪納瑞犬，所以我家寶寶可喜歡這款饅頭啦！

1.我配方中高筋粉 低筋粉的組合，可以直接用等量的中筋麪粉/低筋麪粉/高筋麪粉代替，只是水量要根據不同的麪粉進行調整；2.芝麻醬可以用等量芝麻粉代替；3.冷卻後的饅頭，冷藏可以放3天左右，冷凍可以放個把月哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！