由於初當父母的原因，對孩子的飲食有些考慮不周，然而，在很多時候，孩子的健康維繫着父母的心，如果我們做了既好看又營養的美味食物，那麼孩子就會被營養豐富的美食所吸引。從此不再挑食厭食，也讓孩子吸收均衡營養，從此開啓孩子健康茁壯成長的道路，讓我們一起來看吧！！！
【報菜名】：魚香茄子
【這道菜的營養價值和食療功效】：
第一：茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。
第二：中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的寶寶，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助。
【這道菜需要的食材】：茄子，水澱粉，豆瓣醬，生粉，糖，生抽，鹽，醋，葱薑蒜，料酒，豬肉
【老廚師的做法】：
首先：茄子洗淨切條，也可滾刀切。豬肉剁成肉泥。各種調味備用。茄條撒上些許鹽撈勻，醃十分鐘脱水。
其次：豬肉中加少許生粉，料酒，醃製片刻，茄子用手擠出水分，用廚房紙吸去水分，茄條中加入生粉撈勻，放置十幾分鍾。
然後：鍋熱加入多點的油，可先放一根茄子進去試一下，茄子邊緣有細密的小泡出現，就可以倒入全部茄子炸，炸軟撈起瀝油備用。鍋中留少許油，温油小火將切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。鍋中調入一勺豆瓣醬翻勻，鍋中調入一大勺料酒，鍋中放入瀝好油的茄條，中火翻勻。鍋中調入事先調勻的生抽、糖，翻炒均勻，加入剩下的蒜末、葱白。
【烹飪總結小貼士】：茄子加鹽脱水，擠幹水分，然後裹生粉，是為了讓茄子少吸油，並且烹製過程能保持茄子的色澤。
大家好我是冰雪，選擇正確的飲食對健康的幫助很大，所以每位家長都要用心的為孩子配好沒一頓營養餐，這樣才能讓孩子健康茁壯成長！下期想看什麼美味，請評論區留言，或者私信我！！！