煎雞翅好吃的秘訣，多加1步，雞翅外酥裏嫩，更入味

煎雞翅好吃的秘訣，多加1步，雞翅外酥裏嫩，更入味。

煎雞翅是很多人都喜歡吃的，我家孩子特別喜歡吃雞翅，所以總是讓我做，而且每次有了新做法，他都會給我的雞翅打一個分數，滿分100分，有時候98，有時候99，今天做了這一道，他竟然給出了100分的好成績，就是因為口感確實是太好吃了，外酥裏嫩，而且還有甜甜的蜂蜜香，想要抓住小孩子的胃口，非這道雞翅莫屬啦。

這道雞翅採用了兩個步驟，不僅僅是煎，而且還需要讓它更加入味，就需要多加一個步驟，這樣最終做出來的雞翅才會非常香嫩，裏面是非常軟嫩的，而外面的一層皮又是非常焦酥的，口感非常好。説一下這道雞翅的詳細製作方法，如果家裏孩子也喜歡吃雞翅，不妨按照這個方法來做一下，肯定小朋友們會喜歡。

【食材準備】

雞翅，鹽，生抽，料酒，植物油，生薑，香葉，蜂蜜。

【烹飪步驟】​

①首先，雞翅買回來不要接着去烹飪，提前放在清水中浸泡一個小時，這樣做的目的是能夠充分泡出雞翅裏面的血水和腥水。泡完了之後會看到水的表面是非常渾濁的，這一部分都會有很大的異味，去除了之後會更好吃。

②把雞翅裏面的水倒掉，然後重新用清水去沖洗乾淨，再用廚房的吸油紙吸乾表面的水分，把它放在案板上，用刀在每一面上都劃上四至五刀，這樣比較容易醃製入味。

③把雞翅放在一個無水無油的碗中，然後在裏面倒入料酒，倒入生抽，加入一勺鹽，放入幾片薑片抓拌均勻，醃製一個小時，醃的時間越長會越入味，根據自己的時間而定。

④雞翅醃製好了之後就開始起鍋燒油，把油温加熱到五成熱，這時把雞翅夾出來放入鍋中開始煎，等一面煎到金黃色，給他翻面去煎另一面，煎好了之後就開始倒入生抽，然後加入薑片，香葉，倒入清水去燉。

⑤一般大小的雞翅燉12分鐘就可以了，燉這一步的目的是能夠讓它快速的熟透，而且讓裏面的肉質非常軟，這樣做出來的雞翅就不會硬。

⑥燉好的雞翅把它取出來，控幹表面的水分，然後在烤箱裏面，打到200°，上下火烤五分鐘取出來，這一步的目的是能夠把雞翅表面的水分烘乾。

⑦取出的雞翅放在蜂蜜裏面打個滾，這樣兩面都粘上一層薄薄的蜂蜜，再把它放回烤箱中，打到220°，繼續上下火烤上五分鐘，這時就非常上色啦。

⑧時間到了就可以取出來，冷涼一些即可食用，這樣做出來的雞翅外焦裏嫩，聞着有濃濃的甜香味，特別好吃，小朋友是非常喜歡的，想吃的話也做來試試吧！

【烹飪小提示】​

⒈ 很多朋友在煎雞翅的時候不喜歡去浸泡，以為這一步是沒有必要的，其實不然，我們在看雞翅的時候表面是很白，看上去很乾淨，但是當泡了之後才知道里面的很多雜誌是非常多的，我們看不見的，泡完了之後再去烹飪，雞肉是沒有異味的，非常好吃。

⒉想要煎出的雞翅好吃，不要只有煎這一步，最後一定要再烤一下，因為燉過之後，雞肉的表面是有很多水分的，這時是一點都不酥香的，如果加入烤這一步的話，能夠使表面的雞皮變得非常香酥，再加上蜂蜜又有甜甜的口感，所以小朋友特別喜歡。​