冰糖燉豬蹄
食材：豬蹄；薑切片；花椒；八角；葱一把，打結；冰糖兩塊；老抽；料酒
做法
1、燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。
2、取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。
3、再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄，葱打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
4、一小時後，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。
5、加老抽（今天加了紅燒醬油），冰糖。煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁
糖醋排骨
食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、葱 1根、姜 半塊、幹辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
1、排骨、葱段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫
2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7、大火煮沸後調至小火燉煮
8、待鍋中湯汁收濃稠即可
黃瓜炒火腿腸
食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽
1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗裏，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉
2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。
剁椒悶雞塊
食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許葱段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許。
做法:
1、鍋中倒入適量清水,大火煮沸,倒入洗淨的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生備用即可。
2、撈出煮好的食材,瀝乾水分,盛放在盤中待用即可。
3、用油起鍋,倒入葱段、薑片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒勻即可。
4、放入汆煮過的雞翅,炒香炒透，淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調味即可。
5、倒入適量清水,沒過雞翅的水，蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉用小火,續煮約10分鐘至食材熟軟即可。
6、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調色，用大火收汁,倒入水澱粉用鍋鏟翻炒均勻即可。
7、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中,淋上鍋中的湯汁即可食用。
泡菜雞胗花兒
食材：雞胗、泡菜、青椒、油、精鹽、醬油、生薑
做法：
1、把雞胗用刀子刮掉油脂和內膜，用鹽（或食用鹼）搓洗乾淨剩餘油脂，最後用清水沖洗乾淨。青辣椒清洗乾淨後去籽切片，泡菜泡椒用清水略微清洗後切成小塊。
2、把雞胗趴放在菜板上，用手按住先在雞胗頂部順着切幾刀，然後在再橫切幾刀成花狀。
3、煮鍋裏倒入清水，開火燒到水冒小泡時倒入雞胗花焯水，撇去髒污後撈出雞胗花。
4、鍋裏倒入油，燒熱後放入生薑大火爆香，倒入雞胗花繼續大火翻炒。
5、調入醬油，倒入一些清水開大火翻炒。倒入泡菜、泡椒和青椒片，用大火煸炒。最後調入適量的精鹽，大火翻炒收汁，即可
梅菜扣肉
食材： 五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅葱頭碎 或洋葱碎、薑末、鹽、味精、食用油；
1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝乾後均勻塗抹一層蜂蜜，醃製30分鐘；
2.醃好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；
3.用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅葱頭碎、薑末、鹽、味精調成醬汁；
4.將晾涼後的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；
5.在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時；
6.蒸好後倒出部分碗中的醬汁，調入生粉，煮成濃稠狀，作為最後的芡汁；
7.將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子裏，澆上芡汁即可；
蒜蓉金針菇
食材準備：金針菇1小把、蒜一頭、紅尖椒3個、小葱適量、蠔油、鹽適量、雞精適量；
1.金針菇去根，撕成小塊，用水洗淨後，擺到盤裏。
2.蒜切末，葱切碎，小紅椒切圈圈。
3.熱鍋涼，油熱後倒入蒜末，中火炒出香味，然後倒入小紅椒圈，蠔油，鹽和雞精。
4.之後將做好的蒜蓉醬澆在金針菇上。
5.蒸鍋燒熱水，放入金針菇盤子，蒸上5-8分鐘。
6.出鍋後，在盤子中間撒上葱花點綴，然後淋上蒸魚豉油。
7.另起一鍋燒油，油熱後澆到葱花上，一盤鮮香下飯的蒜蓉金針菇就做好了
三汁燜雞翅
1.雞翅洗淨正反面各劃兩刀，加入適量料酒和鹽醃製半個小時。
2.土豆、紅薯、胡蘿蔔、彩椒和蒜分別洗淨，切成小塊備用。
3.開始調醬汁：3勺蠔油、2勺甜麪醬、2勺番茄醬、1勺醬油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺鹽，攪拌均勻，所謂的三汁醬汁就調好了。可以根據自己的口味酌情增減配料
4.開火，鍋里加入油，油熱將所有的配菜放入翻炒幾下。
5.加水沒過蔬菜的一半就好了，把醃好的雞翅鋪在上面，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
6.再把調好的醬汁鋪在雞翅上，再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，大火收汁，再翻炒幾下即可出鍋。