蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是牛奶6倍，比牛奶好吸收，冬天多給孩子吃。冬天有時候我會非常操心給孩子吃什麼，現在這些孩子多多少少都有挑食的問題。鈣元素對孩子成長的作用不需要多説，無論是身體骨骼發育還是大腦發育都離不開鈣元素。除了平時的牛奶不間斷給孩子喝之外，還注意給孩子吃一些補鈣的食材。比較常做的就是韭菜了，韭菜的含水量高，熱量較低，是鈣、鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱，營養價值比較高。今天營養師大喬就教大家做韭菜芝麻餅，喜歡的記得給我點贊哦！
韭菜芝麻餅
By 土豆絲捲餅
配料：
韭菜 150克、麪粉 150克、芝麻 20克、精鹽 適量、蘇打粉 2克
烹飪步驟：
1.韭菜清洗乾淨，摘洗乾淨韭菜之後，再用小蘇打加清水，把韭菜放進去浸泡10分鐘以上在沖洗，這樣就能去除韭菜根部的農藥殘留等
2.洗好的韭菜大致控吃黑之愛去水分，切碎。就像做餃子餡一樣
3.向韭菜裏放入麪粉，小蘇打和黑芝麻以及一點鹽，鹽不要多，有點鹹味就可以，畢竟是主食。這裏黑芝麻用熟的，可以用擀麪杖簡單擀一擀，把黑芝麻擀得半碎的樣子，這樣能散發出香味，做出來的餅很香
4.加水調，把麪粉，韭菜等調成能流動的麪糊的狀態，不要稠了，要稀一點，倒進鍋內能迅速攤開的狀態
5.平底鍋放油，一大勺韭菜麪糊倒進鍋內，自動攤成很薄的麪餅
6.兩面烙變色即可。出鍋切塊，或者直接吃，鮮嫩香
烹飪小貼士：
選購技巧1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高。2、拿着韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，説明不新鮮了。3、韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。4、韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜儘量不要購買，看着太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買。
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