By Vivian花一朵
1、茄子去蒂，洗乾淨，對半劃開，裝入盤子，鍋中加水，放架子，把裝好的茄子放入，蓋上鍋蓋，大火燒開水，燒開後改中火，大概12分鐘茄子蒸軟（可以用筷子插一下試蒸好了沒有）
2、蒜、泡小米椒、二荊條、葱切碎備用
3、另起鍋，倒入菜籽油，稍微多一點，油開後，小火，放豆瓣醬，炒出紅油，繼續倒入切碎的所有配料，依次放雞精、蠔油、生抽、老抽、辣椒麪
4、炒好的配料很香，用的是泡小米椒，所以還有點酸酸的味道哈
5、茄子蒸軟，小火，開蓋，把炒好的配料用勺子鋪滿所有茄子上，蓋上蓋子，大火再繼續五分鐘，（⚠️隨時關注着鍋裏的水哈，這個時候可以加水）關火，不要立即開鍋蓋，悶五分鐘，讓茄子更入味
6、漂亮漂亮，出鍋準備開飯咯，一點都不輸外面吃的味道
蒜一定要多，且切碎點，小葱我準備的也比較多，滿口香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！