這東西不怕過期，從夏吃到冬抓緊屯一些，錯過等一年，立秋就少了

不管是蔬菜還是水果，都是有保質期的，但是這款食物就沒有保質期，因為經過曬乾處理以後，就非常易於儲存，什麼時候想吃了，就能拿出來吃，一年四季都能吃。但這樣的食物，在現在都不怎麼常見了。這東西不怕過期，從夏吃到冬抓緊屯一些，錯過等一年，立秋就少了！它就是幹豆角，幹豆角在製作出力的時候通常都是用豇豆和四季豆來作為原材料的，晾曬乾或烘乾以後，色澤沒有那麼亮麗，易碎。那麼今天小編給大家準備了一款幹豆角燒肉的做法，也是非常的美味，簡單易做，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

幹豆角燒肉

By不願下樓的貓

配料：

五花肉500克、幹豆角50克、雞蛋7個、葱20克、姜10克、幹辣椒5個、香葉3片、桂皮1小段、八角3個、料酒20毫升、老抽20毫升、生抽10毫升、精鹽2克、白糖10克、水700毫升

烹飪步驟：

1.首先我們要準備好製作這道【幹豆角燒肉】需要用到的所有食材：先將五花肉清洗乾淨瀝乾水分，切成大小均勻的肉塊。放入清水中調入料酒10ml浸泡去除血腥。再把幹豆角用温水泡軟，清洗乾淨後用剪刀剪成小段備用。

2.把葱切成葱段、姜切成薑片，幹辣椒、香葉、桂皮和八角清洗乾淨備用。將雞蛋煮熟後剝去外殼備用。

3.將浸泡好的五花肉撈出瀝乾水分放入鍋中，放入切好的葱段、薑片、幹辣椒、香葉、桂皮和八角。調入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g。

4.加入飲用水700ml，水量剛沒過肉就好。

5.蓋上鍋蓋，給自動炒菜鍋插上電源，然後按下啓動按鈕，選擇“紅燒肉”功能，烹飪程序自動執行。程序時間過半時候打開鍋蓋放入泡發好的幹豆角和剝好的雞蛋。

6.要開始自動收汁時候打開鍋蓋用鍋鏟翻一下，使幹豆角和雞蛋充分吸收肉的油脂，更好入味。

7.最後程序結束收汁完成，幹豆角和雞蛋也入味了，這道幹豆角紅燒肉就可以出鍋裝盤了。

8.豆角軟香，雞蛋鮮香入味，紅燒肉酥爛適中，好吃到不行。

烹飪小貼士：

1、豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。2、嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。3、在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、籽粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成分很好，是蔬菜中肉類。

【來源：掌上博旅行】

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