秋天是秋葵新鮮上市的季節，鮮嫩可口的秋葵不僅營養豐富，保健效果也特別棒！秋葵富含果膠、牛乳聚糖等，對於保護皮膚和胃粘膜，促進消化等都有很好的功效；其還含有鐵鈣等微量元素，對於預防貧血等也有左右，非常適合女性朋友~
秋葵雖好，但其性質較寒，所以平時腸胃功能不好，經常腹瀉的朋友就不宜多吃了。還有黃秋葵由於富含鉀元素，烹煮的時候一定一定要記得飛水，否則會給身體腎臟器官造成負擔。
另外，秋葵含有較多的粘液蛋白，所以吃起來滑溜溜的不是人人都喜歡，有的人吃了甚至會出現過敏反應，這時候就該忌口啦！
如果不屬於以上幾種特殊情況，日常多吃秋葵還是挺好的，推薦大家可以這麼吃！
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❤ 蝦仁拌秋葵
準備材料：
秋葵10條、鮮蝦8只、蒜末少許、油鹽適量、白糖少許、米醋1勺、雞精少許、生抽2勺、麻油1勺
做法步驟：
1、秋葵洗乾淨，放入開水鍋飛水3分鐘後撈出放入冰水中，接着瀝乾切斜刀備用；
2、鮮蝦去皮去頭去蝦線，放入開水中煮熟後撈出瀝乾；
3、準備一個碗，倒入2勺生抽，1勺米醋，1勺麻油，少許雞精和白糖拌勻；
4、把秋葵，蝦仁，蒜末放入盆中，加適量鹽抓勻，然後淋上料汁醃製5分鐘即可。
❤ 洋葱南瓜燒秋葵
準備材料：
南瓜250克、秋葵5條、洋葱半個、蒜末適量、油鹽適量
做法步驟：
1、秋葵洗乾淨，放入開水鍋飛水30秒後撈出瀝乾，稍放涼後切粒備用；
2、南瓜去皮切塊，洋葱切小塊備用；
3、炒鍋下油，倒入蒜末和洋葱爆炒出香味，然後下南瓜塊翻炒1分鐘；
4、加入一大碗開水，大火燒開後轉小火煮15分鐘；
5、加鹽調味，下秋葵蓋蓋子繼續煮約3分鐘即可。
❤ 秋葵炒雞蛋
準備材料：
秋葵180克、雞蛋3只、鹽油適量、醬油1勺、香葱2根
做法步驟：
1、香葱切成葱花，秋葵洗淨放入加有鹽油的開水鍋中焯30秒撈出放入冷水裏；
2、雞蛋敲入碗中打勻，加入葱花和少許鹽打散；
3、秋葵瀝乾水切段備用；
4、炒鍋下油，油温7成熱後下雞蛋液小火慢煎成滑蛋，加入秋葵快速翻炒；
5、澆入1勺醬油，繼續炒至秋葵熟透即可。
❤ 秋葵蛋炒飯
準備材料：
秋葵100克、雞蛋2只、隔夜米飯適量、醬油2勺、葱花適量、油鹽適量、（玉米仁、胡蘿蔔丁沒有的話可不要）
做法步驟：
1、秋葵洗淨切成薄片，雞蛋敲入碗中打散並加入少許鹽拌勻；
2、炒鍋下油，倒入雞蛋液炒成半凝固妝後盛起；
3、倒入秋葵（玉米和胡蘿蔔丁）中火翻炒均勻，倒入隔夜米飯繼續翻炒，注意把結塊的米粒滑散；
4、炒至米飯粒粒分明後轉大火，加入生抽快速翻炒，回鍋雞蛋並撒上葱花炒勻即可。
❤ 秋葵炒雞丁
準備材料：
秋葵5根、雞胸肉1塊、胡蘿蔔1小段、蒜末少許、料酒1勺、白胡椒粉1勺、澱粉1勺、鹽油適量、雞精少許
做法步驟：
1、雞胸肉洗淨切丁，用料酒、白胡椒粉、少量澱粉拌勻醃製15分鐘；
2、秋葵、胡蘿蔔洗乾淨切丁，分別飛水30秒後撈出瀝乾備用；
3、炒鍋下油，放入蒜末爆香，倒入雞胸肉翻炒至整體變白色；
4、放入秋葵和胡蘿蔔繼續翻炒，炒至雞胸肉全熟後加適量雞精和鹽調味即可。
【來源：大姐大】
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