草莓芒果乳酪派
第一次嘗試做派類，成品還不錯，嘗試過後覺得自己做的派皮真的很酥脆香甜，再接再厲！
原料：糖粉、低粉、黃油、雞蛋、奶油乳酪、芒果、草莓、冷水、牛奶。
做法步驟：
第1步、黃油室温軟化，切成小粒。
第2步、低粉過篩，與黃油一起搓成玉米粒大小。
第3步、用刮板把油粉再剁細一些。
第4步、油粉堆中挖個洞，慢慢加入適量冷水，使油粉和成麪糰。
第5步、揉成團的，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏一小時，也就是所謂的鬆弛一小時。
第6步、冷藏後的麪糰取出，擀成圓形，厚薄均一。
第7步、把麪皮鋪在派盤裏。用叉子叉些小洞。再鬆弛20分鐘，然後放入烤箱，180度15分鐘。
第8步、烤派皮的同時準備派餡。奶油乳酪室温軟化，用打蛋器打發一些，分次加入糖粉打發。
第9步、再加入兩個雞蛋。打成蛋液。
第10步、草莓洗乾淨，對半切開。
第11步、芒果適量，切成粒。
第12步、取出烤好的派皮，把乳酪蛋液倒入派盤內，撒入芒果，草莓鋪墊，放入烤箱190度40分鐘。
第13步、烤好的乳酪派。
第14步、派皮還是很酥脆的喲。
小貼士：
麪皮鋪入派盤後一定要鬆弛20分鐘，這樣烤制的過程中派皮不容易回縮。這個方子用的是10寸派盤，所以請根據家裏實際派盤的大小對材料的用量酌情加減。麪粉和黃油的時候用刮板儘量剁碎一些，慢慢加冷水容易和成麪糰，但不能反覆揉，只要和成麪糰即可放置鬆弛冷藏。派餡可以再加入一些牛奶，糖粉不需要加太多，因為芒果和草莓有甜度，也帶點酸，烤出來的成品酸酸甜甜不會太膩。
來自 警長kitchen 。