端午將至推薦美味的14道家常菜, 簡單易做, 家人都喜歡吃, 值得一試

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

酸湯豬腳

材料：豬腳，酸湯，凍木姜子，生薑，黃豆芽，白菜。

做法：

1.豬腳洗乾淨，然後先飛水一次，再洗掉血水，用壓力鍋先壓15分鐘。

2.鍋裏放入酸湯，然後把凍木姜子拍碎，再拍1塊生薑和豬腳一起放入鍋裏一起煮。

3.可以再放黃豆芽白菜酸湯中，和豬腳一起吃，葷素搭配，營養健康。

酸菜魚

做法：

1、先把着魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麪粉撈勻以後備用的。

2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲。

3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裏爆香花椒和辣椒麪。

4、再放入辣椒幹，小米辣，香葱、薑片和魚骨。

5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裏。

7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可。

9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了。

酸菜炒豬肚

材料：水煮豬肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒適量；

做法

1.豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

2.鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；

3.加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸；

4.倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出；

小炒牛肉

材料：牛裏脊肉200克，青椒3根，小紅椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，幹辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，澱粉1勺，胡椒粉適量

做法：

1.牛裏脊肉橫着紋理切片，再切成牛肉絲。牛肉絲加1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉，黑胡椒粉適量拌勻，再加1勺菜油抓勻，辣椒去蒂洗淨。

2.辣椒斜切成條，姜切絲，蒜拍碎。花椒，幹辣椒備用。

3.鍋燒熱後加油（熱鍋冷油），入牛肉絲大火快速翻炒。炒至牛肉絲全部散開，肉色全部變白，撈起。剩下油鍋入花椒，幹辣椒，小火炸出香味。入薑絲，蒜末，辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮微微發皺。

4.倒入牛肉絲，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均勻。

5.關火。

豆腐燒鯽魚

材料：鯽魚、豆腐、油適量、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、澱粉1茶匙、香辣醬1.5茶匙、小紅椒5克、姜15克、葱20克

做法：

1、鯽魚處理乾淨，鍋燒熱，放油，鱸魚下鍋煎，一面煎挺後翻面繼續煎

2、薑片入鍋煸香，加入香辣醬炒香後，加入少許生抽，同時沏入開水，調味，並大火燒製

3、當鍋中湯汁明顯收濃時，把魚先盛出，放入小紅尖椒碎

4、並加入少許澱粉水勾個薄芡

5、撒上葱花，把豆腐澆在魚身上即可

耗油炒菌菇

材料：混合蘑菇500克、紅色彩椒半個、青椒半個、葱段30克、海鮮生抽2勺、蠔油適量2勺、鹽3克

做法：

1、蘑菇洗淨，切片

2、 做一鍋開水，水開後放入蘑菇

3、水再次開後把蘑菇盛出。瀝乾水分

4、彩椒切絲，葱切段

5、 炒鍋燒熱，放入適量色拉油

6、放入葱熗鍋，放入彩椒絲翻炒片刻

7、放入煮過瀝乾水的蘑菇翻炒

8、 放入海鮮醬油和蠔油，適量鹽翻炒均勻

仔姜爆鴨腿

食材：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。

做法：

1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗淨備用；

2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；

4、加開水沒過鴨腿肉大火煮開，繼續燉煮20分鐘後，加入仔姜燉煮5分鐘，調入適量鹽調味收汁後即可出鍋。

青椒臘肉

食材

青椒，臘肉，葱薑蒜，鹽糖，雞精，

做法

1、鍋中加水燒開，將臘肉放入，焯水切片備用。

2、青椒切片，把鍋燒熱，把小料下入，煸出香味。

3、下切好的臘肉先翻兩下，加入料酒。

4、繼續翻炒，當臘肉有些發乾後，加入青椒。

5、調料，鹽，雞粉，少許醬油，翻炒均勻裝盤。

雞蛋炒西葫蘆

食材

雞蛋，西葫蘆，黃豆醬，

做法

1、西葫蘆對半切開，去瓤切片，雞蛋打散。

2、熱鍋涼油，將雞蛋炒成塊狀，放入西葫蘆片。

3、翻炒至西葫蘆稍變色，加入黃豆醬。

4、翻炒均勻，炒出醬香味即可出鍋。

青豆蝦仁

食材

蝦仁，豌豆，香菇，姜，蒜，雞蛋，

做法

1、香菇提前泡好，切片，蝦仁清理乾淨，備用。

2、姜蒜切成末，蛋黃蛋清分開，蝦仁裏面裹一遍。

3、同時撒上鹽，用筷子拌勻，青豆開水焯2分鐘。

4、油入鍋，倒入蝦仁翻炒幾下撈起，。

5、少許油，姜蒜香菇爆香，豌豆、蝦仁，加調料，起鍋。

尖椒豆腐皮

食材

豆腐皮，青尖椒，紅尖椒，姜，蒜，生抽，鹽，白糖，

做法

1、豆腐皮洗淨切成絲，青，紅尖椒切細絲，姜，蒜切末。

2、鍋內燒開水，下豆腐皮焯燙2分鐘後瀝乾。

3、鍋內熱油，爆香姜，蒜，青紅尖椒。

4、下豆腐皮絲翻炒幾下，加鹽，白糖，生抽調味。

雞蛋炒肉丁

材料：雞邊腿400克、土豆1個、紅燒醬油1大勺、胡蘿蔔1根、料酒2大勺、白胡椒粉少許、鹽2克、葱1段、糖6克、芹菜莖2根

做法：

1、雞邊腿洗淨去骨切大丁，加鹽、白胡椒粉、料酒抓勻醃製20分鐘

2、芹菜去絲，切丁，土豆和胡蘿蔔去皮切丁

3、鍋內加水燒開，關火，放入雞丁浸泡2分鐘後撈出控水

4、鍋內加油倒入土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒，鍋內加油倒入土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒， 煸至表面微黃即可撈出備用

5、原鍋炒香葱碎，倒入雞丁翻勻後，加入六月鮮紅燒醬油，翻炒均勻至上色

6、倒入土豆丁、胡蘿蔔丁，調入鹽、糖、料酒、開水煮開2-3分鐘

7、看到湯汁變的微稠時倒入芹菜丁煮開即可出鍋

小白菜炒香菇

材料：

小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

做法：

1.將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨

2.將香菇切成片，將小白菜切成寸段

3.鍋加油燒熱，下入葱花、薑末、蒜片爆香

4.下入香菇炒出香味，炒至變軟

5.下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤

肉絲炒蒜苗

材料:

蒜苗400克、豬肉150克、油鹽適量、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙

做法：

1.準備好所需材料，將蒜苗擇去老葉，用流水沖洗乾淨

2.將蒜苗前端切去1釐米不要，蒜苗前端有沙土很難清洗乾淨，再將蒜苗切成寸段

3.將蒜苗的葉部和梗部分開放，炒制時先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣成熟度一樣，蒜苗的葉子不會炒過火

4.將豬肉切成絲，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色

5.下入蒜苗梗快速翻炒幾下，下入蒜苗葉，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

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