煮雞蛋，只會清水煮是外行，加上2樣，雞蛋又嫩又香，特好剝殼

雞蛋一直是我們常吃的一種食物，幾乎每天都會吃，它價格適中，營養豐富，烹飪方法多樣，不管怎麼做都特別好吃，招人喜歡，因此雞蛋是家中常備食材之一。

早晨起牀後，吃上一個雞蛋，這是很多人喜愛的方式，吃一個煮雞蛋是習慣，不吃的話，總感覺缺點什麼。煮雞蛋保留雞蛋營養最完整，有蛋殼的保護，營養流失少，做法也是最簡單的。

煮雞蛋

不過如此簡單的煮雞蛋，總有人做不好，要麼雞蛋煮破了，要麼雞蛋煮好難剝，要麼雞蛋煮好口感差。

其實煮雞蛋也是很有講究的，需要注意的細節很多，比如煮雞蛋涼水下鍋，還是熱水下鍋；煮雞蛋煮幾分鐘最合適？等等，掌握這些，才能將雞蛋煮得最好吃。今天給大家分享蓋一個小技巧：煮雞蛋，只會清水煮是外行，加上2樣，雞蛋又嫩又香，特好剝殼。

另外還給大家分享一下煮雞蛋需要注意的小細節，那麼總是煮不好的朋友快看看，別因為不會煮雞蛋，而不喜歡吃雞蛋。

準備食材：雞蛋、食鹽、白醋

首先要準備新鮮的雞蛋，如果購買時，沒有選好，雞蛋不太新鮮的話，不管用什麼方法煮，口感都不好。

將要煮的雞蛋清洗乾淨，最好用百吉布擦洗，然後鍋中加清水，放入雞蛋，如果雞蛋是從冰箱取出來的，記得要放在清水中浸泡五分鐘，放到常温。

如果是剛買的新鮮雞蛋，直接放涼水鍋裏就可以開火煮了。開火之前加上2樣，分別是食鹽和白醋，蓋上蓋子，大火煮開。

煮開後立即調小火，小火煮6-8分鐘即可關火，想吃溏心的水開後再煮五六分鐘，想吃全熟的水開後再煮8分鐘，時間不能再長了，不然會將雞蛋煮老。

煮好後，將雞蛋撈出放在冷水裏浸泡一分鐘，最後快速剝殼食用。

現在大家都明白怎麼煮雞蛋了吧？分享幾個小技巧，也是注意事項：

1、雞蛋下鍋煮之前，要清洗乾淨，有人從不清洗，直接放鍋裏煮，這樣吃太不衞生了。

2、如果是冷藏後的雞蛋，要放清水裏浸泡一會兒，變成常温後再煮，否則直接煮的話會開裂。

3、雞蛋要冷水入鍋煮，並多加2樣——食鹽和白醋，煮好的雞蛋又嫩又香，而且殼特別好剝。

4、雞蛋下鍋煮開後，立即調小火，如果雞蛋一直處在沸騰的水裏，特別容易開裂，而用小火燜煮，雞蛋煮好很完整。

5、煮雞蛋的時間要掌握好，一定不能超過10分鐘，否則雞蛋會老，口感非常差，外面買的雞蛋都是長時間待在鍋裏煮的，所以吃起來很硬，口感特別差，想要吃到軟嫩的口感，還是自己煮的好。

牢記以上小技巧，每次都能煮出軟嫩好吃的雞蛋，天天吃都不膩，快試試吧。

【來源：容松説娛樂】

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