乾鍋洋葱雞翅
食材：
雞中翅8根、洋葱一個、小紅椒10顆、郫縣豆瓣醬1勺、大蒜4顆、香葉4片、生薑1塊、花椒2克、食鹽1小勺
做法：
1、把雞中翅洗乾淨之後豎着切半，洋葱洗乾淨後切成絲裝盤待用，大蒜用刀背拍裂去皮切片，生薑切片。
2、起鍋，在鍋裏倒入適量的食用油，開小火燒熱油，然後把雞中翅倒入鍋中用小火慢慢炸至表皮微微焦黃後盛出待用。
3、炸過雞翅的油留上些許作為底油，然後倒入幹辣椒、香葉、大蒜和生薑、花椒粒，開小火爆香，再倒入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4、把洋葱倒入鍋中一起翻炒至半透明，把雞翅也倒入一起翻炒均勻。
5、出鍋之前，放入一少量食鹽調味，再撒上些許白芝麻和葱段即可出鍋。
蠔油葱姜蝦
食材：
鮮蝦500克、香葱2根、生薑1塊、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、清水半碗
做法：
1、準備一個碗，在碗裏放入生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、清水一勺調製成醬汁待用。
2、把鮮蝦開背去蝦線不用剝殼，香葱洗淨後切段，生薑切片，起鍋小火燒熱油，把葱姜倒入鍋中爆香。
3、接着把蝦倒入鍋中，先別翻動，讓蝦身接觸鍋底那一面加熱變色後，再翻面繼續加熱另一面變色。
4、倒入之前調製好的調味汁，然後小火燜煮個5分鐘，讓蝦肉入味。
5、時間到之後關火，放入葱段，翻炒幾下就可以出鍋了。
糖醋帶魚
食材：
帶魚1條、香葱1把、大蒜3粒、八角2顆、生薑3片、1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食鹽、半碗清水、陳醋1勺
做法：
1、帶魚處理乾淨後砍成長短一致的段，裝進碗裏，放入黑胡椒粉和料酒攪拌均勻醃製10分鐘，香葱洗淨切碎，大蒜用刀背拍裂後切碎。
2、把醃製好的帶魚依次裹上一層澱粉，在鍋裏倒入少量的油，小火燒熱，把裹了澱粉的帶魚塊平鋪在鍋底，小火煎至兩面焦黃夾出裝盤待用。
3、把煎帶魚多餘的油分倒出，留上些許底油，繼續小火燒熱，把葱姜和八角倒入爆香。
4、把帶魚重新倒入平鋪，倒入1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食鹽、半碗清水。
5、開大火燒煮沸鍋中湯汁，再用湯勺把湯汁均勻的淋在帶魚塊上，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘，
6、開蓋放入小半勺陳醋，調大火收汁，即可出鍋。
酸菜炒牛肉
食材：
牛肉400克、酸菜3顆、小紅椒4顆、大蒜4粒、鹽、料酒、胡椒粉、白砂糖、橄欖油、適量的水、澱粉、食鹽一小勺
做法：
1、牛肉洗淨後切塊放入碗裏，放入適量的鹽、料酒、胡椒粉、白砂糖、橄欖油、適量的水、澱粉一起攪拌均勻，醃製個20分鐘左右，把酸菜清洗一次切碎，小紅椒洗淨切斜刀，大蒜用刀背拍裂切碎。
2、起鍋小火熱鍋，然後關火倒入花椒粒爆香，炸出花椒香味後撈出花椒粒丟掉。
3、倒入姜蒜小紅椒炒香，把醃製好的牛肉也倒入鍋中用鍋鏟劃開，翻炒均勻。
4、把酸菜倒入鍋中和牛肉一起翻炒均勻，炒出誘人的酸菜味，放入一小勺食鹽，翻炒均勻。
5、再倒入小半碗温水，調大火燒開，然後再調中火，讓酸菜和牛肉在鍋中稍微煮一下，然後再調大火收汁即可出鍋。
手撕杏鮑菇
食材：
杏鮑菇2根、洋葱半個、乾紅辣椒6顆、香菜1把、一勺生抽、半勺老抽、一小勺食鹽、小半勺白砂糖
做法：
1、把杏鮑菇洗淨後豎着切半，再手撕成條，洋葱切半後切成絲，裝盤待用。
2、起鍋，在鍋裏倒入適量的油小火燒熱，然後把乾紅椒倒入爆香，接着把洋葱絲倒入翻炒至半透明狀。
3、把杏鮑菇也倒入鍋中一起翻炒均勻，大概炒1分鐘。
4、接着倒入一勺生抽、半勺老抽、一小勺食鹽和小半勺白砂糖，翻炒均勻。
5、再撒入些許熟白芝麻，放入香菜碎翻炒均勻，即可出鍋。
土豆燒排骨
食材：
排骨300克、土豆1個、生薑2片、大蒜2顆、香葱1把、生抽2勺、老抽半勺
做法：
1、把排骨洗淨後放入鍋中，再倒入沒過排骨的涼水，放入2片生薑，開大火燒熱焯水。
2、排骨焯水好後，用濾網撈出在水龍頭下衝洗掉浮沫瀝乾裝盤，土豆去皮後切成塊裝盤待用，香葱洗淨後切碎。
3、起鍋，在鍋裏倒入適量的油，開小火燒熱，倒入大蒜、葱白和八角爆香。
4、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸，把排骨倒入鍋中煎炸至排骨表面微微焦黃。
5、排骨煎炸微微焦黃後，把土豆塊也倒入大火快速翻炒煎炸至土豆表皮微微焦黃。
6、倒入2勺生抽、半勺老抽，翻炒均勻調味上色。
7、加水煮沸，燜至湯汁濃稠即可準備出鍋。
番茄燴口蘑
食材：
番茄2個、口蘑200克、大蒜4顆、蠔油1勺、白糖小半勺、食鹽1勺
做法：
1、把番茄底部切十字刀，在鍋裏燒熱半鍋水，把番茄放入燙至脱皮，然後剝皮切碎待用。
2、把口蘑清洗乾淨後切掉菇柄，然後切片，大蒜用刀背拍裂去皮切碎。
3、起鍋小火燒油，把蒜米倒入爆香，把口蘑片倒入翻炒香。
4、把番茄碎也倒入鍋中，一起翻炒出番茄汁。
5、放入一勺蠔油、小半勺白糖、一小勺食鹽調味，翻炒均勻，出鍋裝盤，撒上些許葱花碎點綴即可！
蒜苗炒肉絲
食材：
豬肉400克、青蒜苗3根、幹辣椒4顆、大蒜3粒、生薑1塊、生抽1勺、老抽半勺、澱粉1勺、蠔油1勺、食鹽1勺
做法：
1、把豬肉洗淨後順着紋理切成肉絲，放入碗裏，再放入一勺蠔油、半勺老抽、半勺食鹽、少量水、一起攪拌均勻，再放入一勺澱粉、少許食用油一起攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、肉絲醃製好後，起鍋大火燒熱油，把肉絲倒入快速翻炒滑散，炒到肉絲變色8成熟之後盛出待用。
3、繼續在鍋裏倒入適量的油，小火燒熱油，把薑片、大蒜、幹辣椒一起倒入爆香。
4、把之前炒好的肉絲也倒入鍋中翻炒，再倒入青蒜段一起翻炒均勻。
5、倒入一勺生抽和一勺食鹽，大火快速翻炒均勻，炒出青蒜的香味，蒜葉開始顏色變深的時候就可以出鍋了。
牛肉芹菜末
食材：
牛肉200克、芹菜1根、洋葱半邊、幹辣椒6顆、食鹽1勺、白糖小半勺
做法：
1、把牛肉洗淨後切成末，芹菜洗淨後切成末、洋葱半邊切末待用。
2、起鍋，在鍋裏倒入適量的油小火燒熱，接着把洋葱碎和幹辣椒倒入爆香。
3、倒入牛肉末進鍋裏和洋葱碎、幹辣椒一起翻炒至牛肉末變色變熟。
4、倒入一勺生抽、一勺食鹽、小半勺白糖一起翻炒均勻。
5、最後倒入芹菜末一起翻炒均勻，大概炒個2分鐘即可出鍋。
魚香荷包蛋
食材：
雞蛋5個、大蒜3粒、香葱1把、生薑1塊、郫縣豆瓣醬1勺
料汁：澱粉1勺、生抽1勺、陳醋一勺、白糖一勺、清水2勺
做法：
1、香葱清洗乾淨後切碎，大蒜用刀背拍裂後去皮切碎，生薑切碎待用。
2、調製一碗魚香料汁：生抽1勺、陳醋一勺、白糖1小勺、澱粉一勺、清水2勺。
3、在平底不粘鍋中滴入適量的油開小火燒熱，把雞蛋依次打入鍋中煎至凝固後裝盤待用。
4、重起鍋，在鍋裏倒入適量的油小火燒熱，先放入葱薑蒜爆香，然後再放入一勺郫縣豆瓣醬一起炒香。
5、倒入之前煎好的煎蛋一起小心翻炒，讓煎蛋表面均勻的沾上葱蒜料。
6、倒入以前調製好料汁，開大火燒沸，讓煎蛋吸收料汁。
7、把料汁燒至濃稠後，即可關火，撒上葱花即可出鍋裝盤。